Loading

Сьогодні існує так багато рекомендацій дієтологів, що навіть важко вирішити, чи можна вживати в їжу той чи інший продукт.

Наприклад, жирна їжа. Протягом багатьох років на жир дивилися виключно негативно через високого рівня вмісту холестерину, проблем з серцем і ожирінням. Але дослідження показують безліч переваг в тому, щоб вживати жир в їжу, і вони змушують нас переосмислити звичний харчовий режим.

Якщо коротко, то жир заслужив собі погану репутацію.

Доктор Девід Перлмуттер зробив припущення з приводу того, яким було харчування наших предків. Воно складалося з 75% жиру, 20% білка і 5% вуглеводів. Харчування людини в сучасному світі полягає в основному з 60% вуглеводів, 20% білка і такого ж відсотка жиру. Доктор Перлмуттер пояснює, що це знання є наріжним каменем системи охорони здоров’я, адже безліч сучасних хвороб, в тому числі Альцгеймера, депресії, хронічні головні болі, запалення в організмі і в мозку, викликані підвищеною кількістю вуглеводів в нашій їжі.

жирна їжа

Інші дослідження говорять про те, що епідемія ожиріння, яка почалася приблизно 50 років тому, викликана не тим, що люди почали споживати багато жиру, а великою кількістю легкодоступних вуглеводів і цукру, в тому числі і глюкози, яка міститься у фруктах і соках.

Наш організм не потребує такої кількості глюкози, тому її надлишок накопичується в організмі у вигляді жиру. Гері Таубс в «Чому ми гладшаємо» говорить про те, що якби люди не винайшли сигарети, то про рак легенів, напевно, ніхто б не чула. Той же принцип спрацьовує з ожирінням. Якби люди не вживали такої великої кількості вуглеводів, то проблеми із зайвою вагою були б рідкістю.

Так що жир не так уже й поганий, як прийнято вважати. Пропонуємо вам кілька фактів, які підтверджують, що від нього може бути користь.

1. Жир має велике значення для здоров’я мозку.

Чи знаєте ви, що мозкова тканина на 60% складається з жиру? Відмова від жирів під час дієти або обмеження їх кількості позбавляє ваш мозок необхідних ресурсів для його існування. Маються на увазі не тільки незамінні жирні кислоти і Омега 3, які містяться в такій їжі, як лосось, авокадо або горіхи, а й про насичених жирах, яких більшість людей намагаються уникнути. В основному вони мають тваринне походження.

Такі важливі для організму вітаміни, як А, D, E, K, не розчиняються у воді. Організму для їх засвоєння необхідний жир. Ці вітаміни мають значення для здоров’я мозку, а також інших життєво важливих органів.

В даний час вітамін D широко розрекламований як найважливіший фактор у зменшенні сприйнятливості до хвороби Альцгеймера, Паркінсона та інших розладів мозкової діяльності. Омега 3, в свою чергу, допомагає загострити когнітивні функції, а також покращує настрій.

здоров'я

2. Жир сприяє правильній роботі легенів

Наші легені покриті спеціальною речовиною, яка практично повністю складається з насичених жирів. Недоношеним дітям, у яких практично відсутня ця речовина, дають спеціальні препарати, які дозволяють легким правильно функціонувати.

Без достатньої кількості насичених жирів наші легені не зможуть працювати правильно. Деяким сучасним дослідникам вдалося довести зв’язок між появою астми і низьким споживанням насичених жирів, яке призвело до перебоїв в роботі легких.

3. Жир зміцнює імунну систему

Доктор Майкл і Мері ЄДС в своїй книзі пишуть про значення для імунної системи насичених жирів, які містяться в кокосовому і вершковому маслі. Вони стверджують, що недолік великої кількості насичених жирів, знижує здатність білих кров’яних тілець розпізнавати і знищувати небезпечні віруси, бактерії і гриби.

4. Жир зберігає вашу шкіру здоровою

Наша шкіра складається з величезного числа клітин, мембрана яких, в свою чергу, містить жир. Якщо вживати недостатня кількість жиру, шкіра стане сухою і потріскається, а це відкриє шлях для безлічі інфекцій, які тільки і чекають можливості проникнути в наш організм.

користь

5. Жир позитивно впливає на ваше серце

За останній час багато досліджень були спрямовані на те, щоб дізнатися, чи корисно вживати в їжу насичені жири. Саме ті, яких все намагалися уникати останні 50 з гаком років. Одне з них було проведено з населенням тихоокеанських островів, яке вживає в їжу близько 60% жирів, які містяться в основному в кокосовій олії. За час дослідження не було виявлено ніяких ризиків серцево-судинних захворювань.

Крім того, один грам жиру містить більше енергії, ніж така ж кількість білків і вуглеводів. Тому ви можете з’їсти менше, але енергії вистачить на тривалий час, і ви зможете зміцнити своє здоров’я.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top