Loading

Є якісь прості правила поєднання вин і продуктів, відомі кожному, хто вважає себе знавцем в цій області. Кожен з розумним виглядом пояснює: до білого вина йде риба, до червоного подається м’ясо, до шампанського – взагалі нічого, ну або ананаси, як сказав поет. Знали б вони, що в будь-якому правилі є винятки, тим більше варіації. Більш того, ніхто не може заборонити цінителю хорошого вина самостійно, спираючись на свої відчуття, знаходити оптимальне поєднання смаків. А поради досвідчених сомельє допоможуть їм визначитися в цьому делікатному питанні.вино

На що орієнтуватися

В першу чергу, на свої смакові відчуття, які повинні підказати вам, що саме це, а не те поєднання можна назвати гармонією смаків і ароматів. По-друге, ідеально поєднувати можна вина і продукти з кухні одного регіону. Справжні шедеври складання подібних тандемів можна зустріти в країнах з великими традиціями виноробства – Франції, Італії.

продукти

І все-таки, що з чим подають

Класика жанру – це, звичайно, червоне м’ясо до червоного вина. Легке світле вино може служити аперитивом, його можна пробувати без закуски або з легкими канапе, фруктами, сухофруктами. Втім, як аперитив можна подавати і молоде червоне вино.

Білі вина можна подати до риби, але тут же може бути присутнім червоний соус з томатів. Добре підійде гусяча печінка.

поєднувати

А якщо ж на святковому або сімейному столі біле м’ясо – курка чи індичка – можна сміливо подавати як біле, так і червоне вино.

Найголовніше – щоб на столі були дійсно якісні продукти і вина, а не сурогати.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top