Loading

Фаст-фуди в наші дні стали особливо популярними. Останнє, що хоче робити людина після насиченого трудового дня – це провести ще одну годину на кухні. На жаль, більшість страв у фастфудах ніяк не можна віднести до категорії “здорове харчування”. Але не потрібно думати, що вся їжа, яка швидко готується, відноситься до нездорової. Ось 33 здорових вегетаріанських страви, які можна приготувати швидко. Вони напевно припадуть вам до душі.

1. Шоколадний пудинг з авокадо

швидко

Це хороший здоровий десерт! І ви навіть не відчуєте смаку авокадо. Змішайте разом м’якоть 4 стиглих авокадо, ½ чашки порошку какао, 1/3 склянки холодного молока (або соку агави), 1 4 ч. Л. ванілі, і одну дрібку солі. У вас повинна вийти однорідна маса. Зберігайте пудинг в холодильнику. Смачного!

2. Фруктові коктейлі

швидко

Це хороший спосіб додати свіжі фрукти в свій денний раціон. Ви можете їсти такий коктейль на сніданок. Змішайте фрукти і ягоди, які вам подобаються. Це може бути полуниця, банан, папайя, ананас, манго, малина, чорниця, ожина. Потім додайте шпинат або капусту, сіна льону або Чіа, трохи меду, мигдалевого молока і лід. Це дуже солодкий спосіб прокинуться.

3. Вівсянка з арахісовим маслом

швидко

Це хороша ідея як для сніданку, так і для десерту. Змішайте 1 чашку вівсянки, 2 склянки мигдалевого молока, 3 – 4 ложки арахісового масла, 3 банана, 1 чашку полуниці (можна використовувати інші ягоди) і лід.

4. Сендвіч з яйцем

швидко

Для тих вегетаріанців, які не відмовляються від яєць, це дуже здорова і корисна їжа. Візьміть шматочок хліба і зробіть тост. Посмажте яйця як на яєчню. Намажте тост з одного боку соусом песто або майонезом. Потім додайте кілька скибочок помідора і посипте зеленою цибулею. Зверху покладіть яйце. Посипте все натертим сиром (чеддер, фета, пармезан).

5. Печеня з овочів

швидко

Для цієї страви підійдуть практично будь-які овочі. Налийте в гарячу сковорідку оливкового масла. Підсмажте свіжозрізаний або заморожений брокколі, нарізану цибулю і селеру, один зубчик часнику, капусту, гриби і інші заморожені овочі (кукурудза, горох, кабачки, морква). В окремій каструлі закип’ятіть воду і приготуйте коричневий рис. Додайте ½ склянки соусу теріякі або соєвого в овочевий мікс. Обсмажте овочі до готовності. Зверху на рис викладіть овочевий мікс, полийте соєвим соусом. Страву можна подавати.

6. Сендвіч з авокадо

швидко

Авокадо – це дивовижний продукт, в якому містяться корисні жири і з’єднання, здатні боротися з віковими змінами в організмі. Зробіть тост з двох шматків хліба. Один намажте соусом песто, другий – гострої гірчицею. Наповніть тост скибочками авокадо, тонко нарізаним цибулею, шматочками помідорів. Додайте сіль і перець.

7. Солодкий картопля

здорове харчування

Цей продукт корисний набагато більше, ніж звичайна картопля, так чому б не перейти на нього? Очищену картоплю проткніть виделкою і покладіть в ємність для мікрохвильовки. Готуйте в мікрохвильовці 3 – 4 хвилини, потім переверніть картопля, і залиште ще на 3 хвилини. Залежно від розміру картоплі і потужності печі, час приготування може трохи відрізнятися. Розріжте готову картоплю навпіл, додайте консервовані боби, чеддер і сметану.

8. Буріто з бобами

швидко

Змішайте в каструлі чорні боби, нарізаний кубиками перець чилі, маслини, сир чеддер, ваш улюблений соус. Перемішайте і тримайте на вогні, поки не розплавиться сир. Викладіть суміш на коржі і загорніть, як буріто. Зверху посипати сиром, полийте соусом і відправте в мікрохвильовку на кілька хвилин. Додайте сметану, сальсу і гуакамоле. Буріто з бобами готовий!

9. Вегетаріанський чилі

швидко

Ідеально підходить для дощових холодних днів. Змішайте 2 чашки помідорів (нарізаних кубиками), 3 чашки сальси, 2 склянки квасолі, 2 склянки чорної квасолі, 30 грам замороженої кукурудзи, 1 чашку нарізаних зелених цукіні, по 1 столовій ложці кмину і порошку чилі. Варіть чилі на середньому вогні, а потім накрийте і поставте в тепло на кілька хвилин. Посипте сиром чеддер, сметаною і свіжою кінзою.

10. Салат тако

швидко

Розігрійте 4 склянки бобів. Потім викладіть шарами кукурудзяні чіпси, боби, розірвані листя салату, шпинат або нарізані помідори, подрібнену цибулю, чорні оливки, сальсу, гуакамоле і сметану.

11. Вегетаріанський бургер

швидко

Зробіть тост з цільнозерновий булочки і додайте свою улюблену начинку. Це може бути авокадо, обсмажені гриби з цибулею, гірчиця, прянощі і листя салату.

12. Вегетаріанська фріттата

швидко

Розтопіть на сковороді 1 чт. л. вершкового масла. Додайте гриби, солодкий перець, шпинат, часник (2 зубчики) і цибулю. Обсмажте овочі до готовності. В цей час збийте 12 яєць і ¼ склянки води разом і залийте нею овочевий мікс. Коли яйця будуть готовими, переверніть їх на іншу сторону. Посипте зверху сиром і зеленою цибулею.

13. Буріто на сніданок

швидко

Змішайте 1 склянку готових чорних бобів з соком половини лайма, ½ ч. Л. кмину, ¼ ч. л. паприки. Збийте 4 яйця з 2 ст. л. молока, сіллю і перцем. Приготуйте їх на змащену маслом сковорідці. У цей час розігрійте в мікрохвильовці зернові коржі. Викладіть на них шар квасолі, яєчну суміш, додайте скибочки авокадо, сир фета, сальсу і рукколу. Загорніть корж і насолоджуйтеся.

14. Овочі на грилі

швидко

Для початку приготуйте маринад. Для цього змішайте подрібнений часник (1 зубчик), ¼ чашки петрушки, сіль, 1 ч. Л. меду і 1 ст. л. оливкового масла. Викладіть овочі на гриль і полийте їх маринадом. Це можуть бути гриби, солодкий перець, морква, помідори, ананас. Коли овочі будуть готові, можете вилити на них залишився маринад.

15. Салати

швидко

Візьміть за основу шпинат, капусту або рукколу. Додайте помідори, авокадо, оливки, нарізану цибулю, солодкий перець, огірки, брокколі, сухофрукти, мигдаль або волоські горіхи. Можна використовувати також горох, яйце або чорні боби. Соус також можна зробити самостійно. Для цього змішайте оливкова олія (½ склянки), ¼ склянки лимонного соку, часник (3 зубчики), ¼ склянки кінзи, сіль і мед за смаком.

16. Сендвіч з смаженим сиром

вегетаріанський

Візьміть два шматочки вашого улюбленого хліба, додайте тонко нарізаний інжир, ложку волоських горіхів, дві ложки сиру Рікотта і дві скибочки моцарели. Додайте мед і сіль за смаком. Накрийте іншим шматочком хліба і підсмажте на сковорідці, поки не підрум’яниться хліб.

17. Фруктове парфе

швидко

Візьміть 3 склянки ванільного йогурту, одну чашку свіжої або розмороженої полуниці, скільки ж ягід чорниці, малини або ожини на вибір і мюслі. Викладіть все це шарами і зверху ви можете викласти збиті вершки.

18. Піца на тості

швидко

Якщо ви любите піцу, але не маєте часу її приготувати, то можете зробити швидку її версію за допомогою тостів. Просто розріжте хліб по діагоналі і підрум’яньте з одного боку. На іншій стороні розподіліть томатне пюре, подрібнений часник, моцарелу і сир фета. Можете додати вегетаріанську начинку, наприклад, гриби, цибуля, солодкий перець, базилік, шпинат, ананас. Надішліть тост в мікрохвильовку і почекайте, поки не розплавиться сир.

19. Млинці

швидко

Змішайте стакан муки з чайною ложкою розпушувача, і коричневим цукром (1 ст. Л.). Додайте склянку молока і збийте все до однорідного стану. Смажте на гарячій сковорідці. В якості начинки можете приготувати суміш їх свіжих ягід. Просто роздушіть їх і змішайте з кленовим сиропом. Коли млинці будуть готові, викладіть начинку і загорніть. Залишками начинки ви можете полити їх зверху.

20. Тахін з овочами

швидко

Ви можете знайти тахини в більшості продуктових магазинів. Він являє собою подрібнений кунжут з оливковою олією. У нього можна додати мед і використовувати як соус для овочів. Найкраще з ним поєднується морква і солодкий перець.

21. Салат з гуакамоле

швидко

Змішайте півкіло помідорів, нарізаних половинками, стільки ж чорних бобів, ¼ чашки свіжовичавленого соку лайма, фарш з одного солодкого перцю, ½ ч. Л. тертої цедри лайма, 1 ч. л. солі, чорний перець, нарізаний кубиками один жовтий перець, ½ чашки нарізаного червоного цибулі, ¼ ч. л. кайенского перцю, ¼ склянки оливкової олії, 1 ч. л. часнику. Потім очистіть від шкірки 2 стиглих авокадо, наріжте їх кубиками і відправте в салат.

22. Сендвіч в лаваші

швидко

Лаваш з пшениці – це дуже поживна їжа. Хумус, зроблений з турецького гороху, також дуже корисний. З цих інгредієнтів можна легко зробити сендвічі. Викладіть хумус на лаваш, зверху додайте шпинат, оливки, цибуля, помідори, сіль, перець, скибочки авокадо і паростки люцерни. Загорніть лаваш і насолоджуйтеся смаком овочів.

23. Сендвіч з білими бобами

швидко

Розігрійте одну чашку квасолі і один червоний перець (наріжте соломкою), 2 ст. л. бальзамічного оцту і 1 ч. л. оливкового масла на сковороді (приблизно 8 хвилин). Візьміть хліб чіабатта, розріжте його на чверті, зробіть в кожному шматочку поглиблення і наповніть його отриманою сумішшю. Зверху додайте нарізану моцарелу, рукколу, листя базиліка.

24. Бургер “Портобелло”

швидко

Візьміть капелюшок гриба портобелло і помістіть її на форму для запікання, попередньо змастивши її оливковим маслом. Додайте подрібнений часник, сіль, перець. Випікайте 8 хвилин. Потім посипте тертим сиром і відправте знову в духовку. Сир повинен розплавитися. Викладіть готовий гриб на вашу улюблену булочку. Бургер “Портабелло” готовий.

25. Паста з капустою

швидко

Приготуйте будь-який вид пасти згідно з інструкцією на упаковці. Подрібніть 3 – 4 листи капусти і цвітну капусту (3/4 чашки). Обсмажуйте кольорову капусту протягом 5 хвилин, змішавши рівну кількість оливкової і вершкового масла. Додайте листову капусту і потім її трохи на сковороді. Додайте пасту, ¼ чашки тертого сиру, сіль і перець за смаком.

26. Паста з авокадо

швидко

Приготуйте пасту на ваш вибір, з огляду на інструкції на упаковці. Для соусу змішайте в блендері м’якоть одного авокадо, сік половини лимона, часник (3 зубчики), сіль і перець, ¼ чашки свіжого листя базиліка. Доведіть до однорідної консистенції. Соус до пасти готовий.

27. Вегетаріанський смажений рис

готувати

Приготуйте коричневий рис відповідно до інструкцій на упаковці. Потім на оливковій олії обсмажте ваші улюблені овочі (броколі, кабачки, морква, горох, кукурудзу, цибулю, гриби, капусту). Додайте сіль, порошок васабі і соєвий соус. У готові овочі додайте одне яйце. В кінці додайте рис і обсмажте все разом ще трохи. Додайте соєвий соус.

28. Каррі

швидко

Візьміть 20 насіння кропу, ½ палички кориці, кілька насіння кардамону і залийте їх ½ склянки кип’яченої води. Потім відкладіть в сторону. У великій каструлі закип’ятіть 4 ст. води, киньте одну очищену, порізану на кубики ріпу, і прокип’ятіть протягом 5 хв. Додайте половину великий цвітної капусти, також подрібненої. Кип’ятіть ще 3 хвилини. Нарізану зелену перець додайте в каструлю і варіть 1 хвилину. Додайте 1 склянку горошку і чекайте 1 хвилину. Потім злийте окріп, залишивши приблизно 1 стакан. Перемети овочі в одну сторону каструлі, а в воду додайте всі спеції: по 1 ст. л. порошку масала, імбиру, кмину, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. куркуми, ½ ч. л. порошку чилі. Потім додайте 1 стакан хумус, стакан томатного пюре і ¼ склянки пюре часнику. Потім візьміть воду, яку ви приготували з самого початку, і додайте в каррі.Виріте ще 2 хвилини. В кінці додайте 1/4 ст. свіжого нарізаного коріандру і кілька шматочків стебел імбиру для сервірування.

29. Південно-західна піца

швидко

Це мікс мексиканської та італійської кухні. Розігрійте духовку. Візьміть попередньо запечену оболонку італійського хліба, або використовуйте лаваш. Намажте зверху ½ склянки сметани, потім викладіть ¾ чашки кореня сальси, ½ склянки готових чорних бобів, ¼ склянки зеленої цибулі, сир чеддер і моцарелу. Помістіть в духовку. Піца буде готова, коли розплавитися сир.

30. Експерименти з авокадо

швидкоРозріжте плід навпіл, приберіть сім’я, і ​​наповніть начинкою. Вона може бути різною. Можете змастити авокадо соєвим соусом, потім вбийте в отвір яйце, і випікайте в духовці 15 хвилин. Готове авокадо можна приправити перцем, зеленою цибулею і сіллю.

31. Суп з брокколі і пармезаном

швидко

Закип’ятіть дві чашки води і додайте одну нарубану головку брокколі, невеликий шматочок нарізаного пармезану, одну ложку соєвого соусу, і одну столову ложку лимонного соку. Накрийте кришкою і кип’ятіть протягом 8 хвилин. Збийте в блендері до однорідної маси. Додайте сіль і перець, прикрасьте пармезаном.

32. Салат зі шпинатом і полуницею

швидко

Подрібніть шпинат і додайте полуницю, 1/3 чашки мигдалю, огірок і авокадо (скибочками). Для соусу змішайте сік ½ лимона, 2 ст. л. білого винного оцту, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. маку і 1/3 склянки цукру.

33. Роти з козячим сиром

швидко

Вам знадобляться пшеничні роти. Розподіліть козьій сир на нижній частині кожного роти. Обсмажте червоний перець, консервований горох, червона цибуля, кабачки, гриби, баклажани до готовності. Розподіліть готову суміш на роти, додайте сіль, перець. Скачайте роти і закріпіть зубочистками. Розріжте кожен рулет навпіл.