Loading

Як показує нову доповідь учених, вегератіанская дієта – це не такий вже й нешкідливий вибір. Вживання в їжу фруктів і овочів може серйозно вплинути на навколишнє середовище, причому не найкращим чином. Саме так вважають автори роботи.вегетаріанська дієта

Бургери шкідливі, але не через м’ясо

Як ви думаєте, яка частина сендвіча з м’ясом, зеленню і овочами виявиться найшкідливішої для навколишнього середовища? Точніше, що зі складових страви найважче проводиться? Більшість людей, мабуть, думають, що це м’ясо. Але, як не дивно, цей відповідь неправильна.

«Салат, який ми вживаємо в їжу, надає набагато більший вплив на екологію, ніж м’ясо. За ним стоїть в три рази більше викиду парникових газів, ніж за продуктами тваринного походження. Це просто згубно для атмосфери, – каже Пол Фішбек в прес-релізі для Університету Карнегі-Меллон. – Багато овочів вимагають більше ресурсів по калорійності, ніж ви могли б собі уявити. Наприклад, баклажани, селера та огірки – це справжні руйнівники повітряної оболонки, особливо в порівнянні з куркою або свининою ».парникові гази

дослідження вчених

У співавторстві з Фішбеком члени організації Environment Systems and Decisions (Системи та рішення навколишнього середовища) провели дослідження і виявили, що у Міністерства сільського господарства США є певні дієтичні рекомендації, які є згубними для навколишнього середовища. Так, жителів штатів закликають до вживання якомога більшої кількості фруктів, овочів, а також молочних і морських продуктів. Однак, як помітили автори дослідження, подібна їжа стає причиною того, що в атмосферу викидаються парникові гази, причому у величезній кількості.здорове харчування

сумні цифри

«Якщо повністю забути про здоров’я, то яка дієта буде найменш шкідлива для навколишнього середовища? Звичайно ж, та, в якій присутня якомога більше жирів і цукрів », – каже Фішбек для« Scientific American ».

Дослідники виявили, що якщо кожен американець буде слідувати керівним принципам Міністерства сільського господарства США, що стосуються дієти і употребяемих калорій, то він буде використовувати на 38% більше енергії і на 10% більше води. Це збільшить викид парникових газом на 6% і зробить ситуацію в світі практично критичною.

Що робити вегетаріанцям?

Фішбек зробив акцент на протиріччі: «Їжа, яка корисна для нашого здоров’я, не завжди кращим чином впливає на навколишнє середовище». Але при цьому він зауважив, що це зовсім не говорить про необхідність цілковитого усунення вегетаріанської дієти. Люди, яким імпонує здорове харчування, цілком можуть і далі дотримуватися такого раціону, але бажано його трохи скорегувати.

До продуктів, які автори дослідження визнали найбільш прийнятними для вживання вегетаріанцями, відносяться такі овочі, як цибуля, морква, броколі і брюссельська капуста. Їх виробництво вимагає найменших витрат енергії. Таким чином, вживаючи подібні продукти, вегетаріанці зможуть дотриматися балансу: зберегти своє здоров’я і цілісність екологічної обстановки.шкідливо або корисно

Один з блогерів порталу Huffington Post підкреслює відмінність: «Дослідники не виявили, що вегетаріанство несе шкоду для навколишнього середовища. Вони лише прийшли до висновку, що не кожен продукт рослинного походження так само екологічно чистий, як і м’ясо ».

Очікується, що Міністерство сільського господарства США найближчим часом випустить нові керівні принципи для щоденного раціону харчування. Тепер організація закликатиме людей звертати увагу не тільки на те, шкідливо або корисно блюдо, але і на його екологічну чистоту. У Міністерстві планують переглянути окремі продукти на предмет їх впливу на навколишнє середовище. Хоча, як стверджують експерти, саме «шкідлива» для атмосфери дієта найкраще підходить для боротьби із зайвими кілограмами.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *