Loading

«Правило 5 секунд» відомо абсолютно всім. Але чи дійсно їжа з підлоги буде для вас безпечна? Або бактерії все ж покриють її набагато раніше?

«Правило п’яти секунд»

бактерії

Як часто це трапляється з усіма: ви кидаєте шматочок шоколаду на підлогу і ненадовго замислюєтеся, як багато бактерій на ньому тепер виявилося. Але ви не бачите пилу і бруду на ньому, тому протираєте його і кладете собі в рот. Зрештою, підлогу на вашій кухні чистий, а шоколад на ньому пролежав менше п’яти секунд. Відповідно, «правило п’яти секунд» було на вашому боці, чи не так? Всі знають це правило: будь-яка їжа, яка впала на підлогу і пролежала там не довше ніж п’яти секунд, може бути спокійно піднята і з’їдена. Але чи дійсно воно працює?

думка громадськості

їжа

Коли це питання було задано звичайним людям, багато хто відповів з глузуванням. «Звичайно, це правило просто зобов’язана бути правдивим. Природно, всі бактерії і інфекційні організми чудово розуміють концепцію часу ». Бідні студенти відповідали, що для них таке правило – це розкіш, тому вони модифікували його до «правила п’яти хвилин». Але інші люди були набагато суворіше: «Що впала на підлогу їжа не влучає до мене в рот, вона відправляється прямо у відро для сміття». Хтось підійшов до питання з наукової точки зору: «Якщо мова йде про те, як швидко бактерії доберуться до вашої їжі, то це займе у них частки секунди. Тому «правило нуля секунд» було б більш розумним ». Але все ж зустрічалися і ті, хто намагався відбуватися жартами: «Це залежить від того, яка це їжа і наскільки ви голодні». Як бачите, думки людей розійшлися, тому з’явилася необхідність звернутися до вчених, які спеціалізуються на вивченні мікробів. Стали б вони є впав бутерброд, піцу або навіть липку іриску?

наукова думка

їжа

По-перше, необхідно прояснити, що на підлозі не живе купа бактерій, які просто сидять і чекають, коли вони зможуть накинутися на що впала їжу. Ні, вони вже знаходяться повсюдно, навіть якщо ви тільки що помили підлогу. З наукової точки зору, не існує правила п’яти секунд. Навіть якщо їжа стосується статі протягом наносекунди, вона вже забруднена. Як тільки їжа потрапляє на підлогу, на ній виявляється бруд, а разом з нею і мікроби, які містяться в цьому бруді. У будь-який окремо взятий мить близько дев’яти тисяч видів мікроскопічних організмів знаходяться в пилу в будинку кожної людини. Серед них – близько семи тисяч різних бактерій, проте більшість з них нешкідливі. Вони завжди знаходяться всюди: в вашому домі, на вашому обличчі і на ваших руках. Люди постійно контактують з бактеріями через шкіру і через повітря, яким вони дихають.

бактерії всюди

правило 5 секунд

Ви не сховатися від мікроорганізмів, ось і все. Ви буквально живете в море бактерій і дихайте ними ж. Дослідникам навіть вдалося підрахувати приблизну їх кількість. Щогодини кожна людина випускає з свого тіла в навколишнє середовище близько 38 мільйонів бактеріальних клітин. Однак протягом багатьох десятиліть люди передавали з покоління в покоління інформацію про те, що мікроорганізми небезпечні і потрібно їх всіх знищувати. Всі люди так параноїдально бояться пилу, але при цьому не розуміють, наскільки малий шанс того, що їм дістанеться патоген. Один з опитаних вчених повідомив, що він точно з’їв би впала на підлогу їжу, якби оточуючі умови були досить безпечними. «Якби я упустив їжу в чумний ямі – тоді так, я б не став її піднімати», – сказав він. Більш того, він продовжив розвивати свою думку: в більшості випадків, навіть якщо ви оближете підлогу на своїй кухні або сидіння унітазу, ви навряд чи чимось захворієте.

шкідливі бактерії

правило 5 секунд

Однак так виразно не варто робити, якщо у вас вдома хтось хворий або ви живете в країні з не найвищим рівнем гігієни. Звичайно ж, навколо вас є досить шкідливих патогенів, але якщо такий патоген знаходиться на підлозі в вашому домі, то він, швидше за все, буде і в інших місцях, в тому числі на ручці дверей і на кухонному столі. Ви можете захворіти незалежно від того, з’їли ви щось з підлоги чи ні. Так що якщо у вас в будинку присутні бактерії сальмонели, то їжа з підлоги заразить вас, незалежно від того, скільки часу вона пролежала на ньому. Одне дослідження 2006 року повідомляло, що ризик отримання сальмонели через п’ять секунд знаходження їжі на підлозі буде менше, ніж якщо вона пролежить на ньому цілу хвилину. Однак він все одно присутній.

Еволюція в оточенні бактерій

бактерії

Не існує магічного бар’єру між вами і світом бактерій, так що навіть сама неймовірна охайність не захистить вас від них. Крім того, контакт зі світом бактерій приносить людині і користь. Якщо ви не кидаєте їжу на підлогу в кабінеті лікаря або в громадському туалеті, вплив мікробів може бути позитивним. Це відбувається через те, що люди еволюціонували, коли їх оточували бактерії. Багато дослідників вважають, що бактерії зіграли важливу роль в еволюції людського роду. Люди підхоплюють мікроби з навколишнього світу з самого раннього віку, зокрема через контактів з брудом. «Мікробне оточення» дитини починає виглядати так само, як і у дорослої людини, вже до двох років. І якщо на впала їжі присутні мікроорганізми, то вони можуть внести свій вклад в розвиток здорової імунної системи дитини. Ви не можете побудувати свою імунну систему, будучи гермофобом. Іншими словами, правило п’яти секунд втрачає сенс. Якщо десь у вашому будинку є шкідливі мікроби, це правило не врятує вас від них. А у всіх інших випадках ви можете спокійно їсти з підлоги. Але пам’ятайте, що лизати сидіння туалету вам при цьому не обов’язково.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top