Loading

Гуляючи по продуктовому магазину, ви можете несподівано для себе відкрити “чайний гриб”. Не потрібно думати, що він складається з якихось чарівних грибів. Навіть спробувавши один раз, ви не зможете забути цей чайний напій, адже він є не тільки смачним, але і має безліч переваг для здоров’я.

Давайте ближче познайомимося з цим продуктом і дізнаємося, чому ви повинні вживати його на регулярній основі.

Що ж таке чайний гриб?

Чайний гриб є живим напоєм, який виробляється шляхом ферментації чаю і цукру з культурою, власне, чайного гриба (який насправді є зооглея – результатом симбіозу оцтовокислих бактерій і дріжджів). Виглядає зооглея як гігантський плавучий гриб. Якщо правильно його приготувати, смак може нагадувати поєднання газованого яблучного сидру і шампанського.

Походження чайного гриба до сих пір викликає суперечки і дискусії. Однак вперше його використання було зареєстровано в Китаї в 211 г до н. е., де його описували як «чайне безсмертя». Однак сама назва «чайний гриб» було придумано, як припускають, в Японії в 415 році нашої ери. Корейська лікар на ім’я Комба використовував цей чай для лікування імператора. Щоб назвати цілющий відвар, він додав до свого імені «ча». Тому зараз можна почути назву «комбуча».гриб

Потім напій перемістився в Росію, де його стали називати «чорним квасом», а після поширився по всій Європі. Але під час Другої світової війни інтерес до нього згас. Уже після війни німецький доктор Рудольф Шкелнар використовував чайний гриб для лікування онкологічних захворювань, а також порушення обміну речовин, високого кров’яного тиску і діабету.

Сьогодні ж чайний гриб відомий у всьому світі своєю здатністю покращувати стан хворих.

Що являє собою ця культура?

Чайний гриб – це культура, яка нагадує бежевий гриб, або, можливо, блін. Як вже говорилося, це симбіоз бактерій і дріжджів. Культуру поміщають в підсолоджений чорний або зелений чай. І саме тут починається магія. Ви отримуєте напій, наповнений вітамінами, мінералами, ферментами і органічними кислотами. У міру того як зооглея перетравлює цукор, вона виробляє різні цілющі органічні кислоти, в тому числі глюкуроновую, глюконовую, молочну, оцтову, масляну, яблучну і усніновую, а також вітаміни групи В і С, амінокислоти і ферменти.

Оскільки ця культура перетравлює цукор в чаї, напій має солодкий смак, але практично не містить шкідливих цукрів.

Кожен чайний гриб утворює новий симбіоз на поверхні рідини. Його можна розділити і приготувати ще один корисний напій.

Чому ви повинні пити чайний гриб?

Чайний гриб має відмінні смакові якості і освіжаючі властивості, але це ще не все. У його складі є пробіотики, які сприяють здоров’ю вашого кишечника. Крім того, вони не дозволяють розвиватися кандидам в організмі, посилюють поглинання поживних речовин, борються із запаленнями і здуттям живота. Все це сприяє ясності розуму, стабілізації настрою і очищенню організму.чай

Як ви можете приготувати власний чайний гриб?

Хоча чайний гриб можна знайти на полицях безлічі продуктових магазинів, ціна за одну пляшку досить висока. Набагато вигідніше приготувати цей цілющий напій самостійно, до того ж це дуже легко. Вам знадобляться:

  • 3,5 літра фільтрованої води;
  • 1 склянка цукру;
  • 8 пакетиків чорного або зеленого чаю;
  • 1-2 чашки спеціального чаю для приготування комбуча (його можна придбати в спеціалізованих магазинах);
  • 1 зооглея (чайний гриб);
  • скляний посуд (стерилізована);
  • дерев’яні ложки для перемішування (ніколи не використовуйте залізні);
  • марля;
  • гумова стрічка для захисту тканини.

Що потрібно робити?

  1. Приготуйте солодкий чай. Для цього потрібно 2 столові ложки розсипного чаю (або 8-10 пакетиків) залити гарячою водою.
  2. Додайте склянку органічного цукру.
  3. Чай повинен охолонути до кімнатної температури, оскільки зооглея не виживе в гарячій воді.
  4. Перелийте чай у велику скляну банку, що не заповнивши її до кінця приблизно на 20%. Це місце потрібно залишити для спеціальної рідини.
  5. Помістіть зооглею в чайну суміш.
  6. Накрийте банку марлею і закріпіть гумкою.
  7. Поставте банку на кухні в тепле місце, але уникайте прямого сонячного світла.
  8. Процес бродіння проходить за сім днів. Після цього можна перевірити гриб. Смак повинен бути терпким, але все ще солодким.
  9. Розлийте чай в окремі скляні пляшки з герметичними кришками і зберігайте їх у холодильнику.
  10. Оскільки процес бродіння триває, ви можете приготувати ще одну партію.
  11. Щоб надати чаю додаткового аромату, ви можете додати в нього свіжі фрукти або спеції, такі як куркума або імбир.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top