Loading

Розігрів страви з собою на винос може здатися гарною ідеєю в кінці виснажливого робочого дня. Однак багатьом людям уже довелося дізнатися, що плата за це часом надто висока. В одній тільки Великобританії від харчових отруєнь страждає щорічно близько одного мільйона чоловік. Тому, перш ніж розігріти їжу, вам необхідно дізнатися кілька простих правил.розігріти їжу

Що відбувається з їжею під час підігріву

Вчені використовують теплові камери для того, щоб відстежити процеси, що відбуваються з їжею під час підігріву. Багато хто з нас упевнені в тому, що шкідливі бактерії гинуть при температурі, близької до кипіння. Тому ми аніскільки не переживаємо за наслідки, коли блюдо на винос розігрівається до температури 82 градуси. Однак не все так просто, як здається на перший погляд. Якщо на поверхні страви мікроорганізми знешкоджені за допомогою термічної обробки, то всередині спостерігається зовсім інша картина. Пар або гаряче повітря не встигають проникнути у внутрішні шари страви, що робить цю частину справжнім розсадником шкідливих бактерій. Саме з цієї причини важливо стежити за тим, щоб їжа могла розігріватися рівномірно. В іншому випадку блюдо на винос може прийняти суперечки бацили ехіноцереус.шкода

Холодильник запобіжить розвитку шкідливих мікроорганізмів

Навіть якщо вам вдалося уникнути зустрічі з неприємними бактеріями, ви повинні пам’ятати про те, що розігрівати їжу більше одного разу вкрай небажано. Здорове харчування має на увазі під собою прийом свежеприготовленной їжі. Якщо ж їжа остигає і знаходиться при кімнатній температурі, в ній тут же починають розвиватися хвороботворні мікроорганізми. Для того щоб не допустити розвиток суперечка, необхідно якомога швидше позбавити мікроорганізмів сприятливих умов, а саме – прибрати їжу в холодильник.Здорове харчування

Чому шкідливий повторне нагрівання?

Кожен раз, коли їжа остигає, створюються більш сприятливі умови для розвитку штамів. І з кожним наступним нагріванням буде набагато складніше позбутися від них. Це відноситься і до розігріву в духовці, і до нагрівання їжі в мікрохвильовій печі. Тому наступного разу тричі подумайте, адже набагато безпечніше вжити блюдо холодним.

Рис дуже сприйнятливий до суперечок бактерій

Особливо небезпечний підігрів рису, який багато так люблять. Продукт дуже сприйнятливий до суперечок бацили ехіноцереус. Залишаючись в їжі, ці бактерії виробляють токсини, які викликають пронос і блювоту. розігріти їжуНа жаль, зазначені токсини термостабільні. Це означає, що нагрівання рису до 82 градусів здатне вбити лише бактерії, проте при цьому токсини залишаться неушкодженими і проникнуть в організм з їжею. Саме тому фахівці рекомендують охолоджувати готовий продукт вже через годину після приготування. Тільки в цьому випадку бактерії, що знаходяться в рисі, не зможуть зробити отруйні токсини. Виходить, люди дійсно грають в російську рулетку з органами травлення.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top