Loading

У 19 столітті вегетаріанців вважали наївними. Радикальні для того часу звички харчування висміювалися і навіть називалися божевільними. Яких тільки епітетів НЕ удостоювалися ті, хто з доброї волі зволив відмовитися від м’яса! Їх називали «кіслоліцимі», «невірними» і «харчовими диваками».вегетаріанство

перші невдачі

Ще за століття до утворення перших комун хіпі вегетаріанство отримало поштовх зусиллями Еймоса Бронсона Олкотт, вихідця з Нової Англії. Радикальний рух було названо Фрутландіей. Однак новому віянню не судилося прижитися в масах. Дійсно, в перших вегетаріанців було щось Дивакувате. Вони не могли просто вирощувати овочі і фрукти, їм необхідна була ідея. Так, Олкотт вважав, що сіє насіння для Едемського саду, а штат Массачусетс, де знаходиться Гарвардський університет, – це земля обітована.визнання

Фрутландія була комуною, а кожен з її членів носив спеціальні туніки. Жителі мали самі вирощувати собі рослини на прожиток, але з якоїсь причини батько-засновник руху вирішив, що мінеральне добриво (гній) було дуже брудним. Рослини на неподкормленной грунті розвивалися погано, до того ж позначалася відсутність сільськогосподарських навичок у жителів комуни. Тому немає нічого дивного в тому, що вже після першої зими Фрутландія збанкрутувала. Зернові культури не зійшли, і членам комуни просто нічого стало їсти.їжа

Там були інші провальні проекти

Дітищу Олкотт хоч якось пощастило, адже проект зміг проіснувати кілька місяців. А ось іншим схожим витівкам не судилося здобути визнання навіть на такий короткий проміжок часу. Вегетаріанський мегаполіс в Канзас-Сіті зіткнувся з ще більш відчутними труднощами. Хоча плани проекту були грандіозними: на 16 квадратних милях повинен був вирости справжній місто з сільськогосподарським коледжем і науково-дослідним інститутом.

За задумом засновників місто повинен був експортувати фрукти, борошно та інші продовольчі продукти. Це повинно було поповнювати казну. Однак перші ж поселенці бігли з потенційно райського містечка. Вони були атаковані вороже налаштованими індіанцями, зміями і комарами.вегетаріанство

Ніхто не прагнув приєднуватися до вегетаріанського руху

Невдалого досвіду Фрутландіі і Октагон-Сіті було досить для того, щоб тримати маси подалі від ідеї вегетаріанства. Критики течії отримали на руки козирі в той момент, коли кількох лідерів руху спіткала раптова смерть. У розумінні звичайних людей їжа не повинна діставатися з боєм, а відсутність м’яса в раціоні не повинно призводити до плачевних наслідків. Звичайно, ці смерті були випадковістю, дивним збігом обставин. Це тепер кожен школяр знає, що від вегетаріанства ніхто не вмирає. Однак століття назад людям дійсно було зручно всі біди списувати на дивний образ харчування, хоча насправді населення піддавалося смертельної небезпеки через спалахи туберкульозу, отруєння промисловими газами і поганий медичної допомоги.визнання

Рух набирав обертів

Але вегетаріанці не збиралися здаватися. Незважаючи на погану славу і крах перших комун, прихильники руху брали свої маленькі локальні перемоги. Тепер їх метою стало переконання. Деякі американці і британці дійсно почали переглядати своє ставлення до м’яса. По крайней мере, вони почали прибирати сало і ковбасу зі свого сніданку.їжа

Несподіваний ворог в особі світової війни

Хтозна, скільки було б прихильників веганскої дієти ще в першій половині 20 століття, але в хід історії втрутилися світові війни. Західні жителі знову звернули свої погляди в бік м’яса. У ті страшні роки у людей пропала жалість до братів наших менших. Ніхто не оплакував коней, курей чи свиней. У раціоні солдатів був зроблений упор на м’ясну їжу. Бійці повинні були добре харчуватися, для того щоб вигравати битви. Багато бідні юнаки, які поповнили ряди збройних сил, зізнавалися, що ніколи не їли стільки тваринного білка. Однак прості жителі в Європі і Америці задовольнялися жалюгідними залишками. М’ясо, яйця та інші надмірності були зараховані до дефіцитним, але таким бажаним продуктам. Вегетаріанські страви знову програли битву.вегетаріанство

Знаменитості диктують моду

У повоєнні роки повільно, але вірно почали з’являтися науково обгрунтовані теорії про переваги веганскої дієти. Було вироблено незліченна кількість досліджень, а число вегетаріанців неухильно росло. У 60-70 роках 20 століття в суспільній свідомості щось змінилося. Тепер чоловіка, який відмовився від м’яса, перестали вважати божевільним. Настала ера хіппі. Але з розквітом засобів масової інформації знаменитості почали вводити нову моду. визнанняУ 80-і роки до столу неодмінно повинен був подаватися якісний стейк, як в улюбленому американському телесеріалі «Династія». Як бачимо, історія качає шальки терезів зі змінним успіхом. До сих пір прихильникам вегетаріанства не вдалося звернути увагу всього світу до своєї віри.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top