Loading

Деякі вважають, що здатність сприймати смак кінзи визначається генетично, хтось заявляє, що її свіжий і гоструватий смак зовсім відштовхуючий, так чи інакше, кінза не втрачає популярності і постійно залишається в центрі кулінарних обговорень. Втім, запасати її зовсім не просто. Якщо ви любите кінзу, вам допоможуть прості поради, що дозволяють зберегти свіжість і смак зелені на довгі місяці.кінза

Чому заморожування – кращий спосіб?

Кінза не підходить для тривалої термічної обробки, її краще додавати на останній стадії приготування, щоб блюдо отримало заряд свіжості. Цю зелень неможливо засушити – ви просто втратите текстуру і яскравість смаку, які мають ці ніжні ароматні листя. Думаєте, варто просто покласти пучок в пакет і заморозити, як це можна зробити з більш щільними листям, наприклад, з розмарином або чебрецем? Ви помиляєтесь. Так у вас вийде зелена кашка. Якщо хочете заморожувати в пакеті, потрібно додати до кінзи оливкова олія. Воно буде бар’єром, що захищає тендітні листя від морозу. В такому випадку зелень збережеться, не перетворюючись на невиразне пюре.заморожування

Чому краще всього скористатися формою для льоду?

Швидше за все, ви будете використовувати кінзу як добавку, в нарізаному вигляді. Тому найкраще нарізати її відразу, можна навіть за допомогою кухонного комбайна, а потім заправити оливковою олією і розкласти по формах для кубиків льоду. Можна додати також трохи лимонного соку, це не тільки смачно, але ще і доповнює блюдо антиоксидантами. У поєднанні з імбиром кінзу можна додавати в страви індійської кухні і до обсмаженою овочам. Якщо ви хочете зробити з кінзою гуакамоле з авокадо, додайте до зелені часник і гострий перець, а також сік лайма. Такі заготовки дуже смачні і добре економлять час. Ви можете поекспериментувати зі смаками і створити власні готові поєднання, які ідеально підходять для ваших улюблених страв.спосіб

Чи можна просто зберігати зелень в холодильнику?

Найпростіше взагалі не запасати зелень, а використовувати свіжу. Щоб продовжити термін її життя, помістіть гілочки в стакан, наполовину заповнений водою. Так кінза може простояти тиждень. Накрийте пучок пластиковим пакетом, щоб свіжість збереглася ще довше. Звичайно, зберегти зелень до наступного літа таким чином не можна, тим не менше, якщо у вас не такий вже великий запас, ви цілком можете використовувати кінзу в свіжому вигляді, грамотно розташувавши її в холодильнику.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top