Loading

Мабуть, і у вас бували випадки, коли для приготування того чи іншого блюда були потрібні тільки яєчні жовтки або, навпаки, білки. Що робити, якщо немає часу шукати рецепт і готувати щось з продуктів, що залишилися? Викидати яйця адже шкода. Вихід є: їх можна заморозити.

Чи можна заморозити яйця?

Ми звикли заморожувати м’ясо, ягоди, фрукти і навіть тісто, але ні в якому разі не яйця. А дарма. І ці продукти (зрозуміло, в сирому вигляді) можна тримати в морозилці. Правда, робити це потрібно правильно. До речі, білки і жовтки прекрасно зберігаються при низьких температурах протягом року, але тільки при відсутності повторних заморозок. Ось кілька порад, які допоможуть зберегти продукти, а заодно і сімейний бюджет.

заморожуємо білки

Для початку варто розуміти, що білки і жовтки потрібно заморожувати окремо. Білок можна злегка збити виделкою, щоб зробити їх однорідними, після чого розлити в формочки для льоду. Готові кубики краще вийняти з форми і запакувати в вакуумні пакети або спеціальні контейнери, які потім знову відправити в морозилку.

Для того щоб розморозити білки, досить лише залишити їх на ніч в холодильнику. До речі, через вплив низьких температур цей продукт важко перетворити в піну. Якщо рецепт все ж передбачає використання збитих білків, то суміш протягом 30 хвилин можна потримати при кімнатній температурі.

Розморожений білок потрібно використовувати відразу ж – він не може залишитися в холодильнику протягом кількох днів. До речі, найкраще додавати компонент в страви, які ви потім збираєтеся варити, смажити або запікати. А ось для морозива або коктейлів такий білок не підходить.

Жовтки: правила заморозки

Жовтки заморожуємо за тим же принципи: злегка збиваємо, перемішуємо, розливаємо в формочки для льоду, а готові кубики фасуємо в окремі пакети або контейнери. Але деякі особливості все ж є. Справа в тому, що при заморожуванні жовтки формують грудки або перетворюються в пасту. Саме тому до суміші сирих жовтків потрібно додати трохи солі або цукру в залежності від того, для якого блюда або випічки ви збираєтеся використовувати продукт в майбутньому.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top