Loading

Оливкова олія – ​​цінне джерело вітамінів і амінокислот, саме тому його намагаються включити в свій раціон всі люди, які ведуть здоровий спосіб життя. Однак вибір оливкової олії – не така вже й проста задача. Підробленим може виявитися навіть масло найдорожчою фірми. Але недавно американські вчені винайшли технологію, що дозволяє відрізнити підроблений масло від справжнього без використання високотехнологічного дорогого обладнання.

проблема підробок

Італія є основним постачальником оливкового масла в країни Європи і США. Проблема з виготовленням підробленого оливкової мала варто в цій країні дуже гостро. У 2017 році італійська поліція повідомила про те, що затримала злочинну організацію, яка експортувала в США підроблене оливкова олія. За оцінками сільськогосподарської асоціації Італії, банди країни заробляють близько 16 млрд євро в рік в результаті незаконної діяльності в сільськогосподарському секторі.

З проблемою підробок оливкового масла стикаються також влада Греції, Іспанії та Португалії.

Як це працює

В ході експерименту команда вчених з Каліфорнійського університету в Ріверсайді охолоджувала рідким азотом якісну оливкову олію і спостерігала за тим, як цей зразок реагує на падіння температури. Потім вчені протестували розбавлене оливкова олія аналогічним чином і помітили серйозні відмінності в його реакції на зміну температури. Вчені використовували програми, яка створювала «хронографіческая» зображення отриманих даних. Дослідники прокоментували результати так: «Відмінності були очевидними. Безсумнівно, використані в експерименті алгоритми аналізу зображень можуть надійно виявляти деякі види шахрайства з продуктами харчування і ліками ». Таке просте дослідження дозволяє правоохоронним органам визначати підробки.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top