Loading

KFC проводить уроки кулінарії для 3000 клієнтів по всій країні 30 березня. Однак у них пройшов і попередній майстер-клас. Шанувальникам, звичайно ж, не розкажуть, що знаходиться в секретній суміші з 11 трав і спецій. Але вони дізнаються кожен крок, який призводить до створення гамбургерів і шматочків смаженої курки на кісточці.

Можна спробувати самостійно приготувати цю страву за допомогою секретного рецепта і заощадити гроші. Ось основні правила, яких дотримуються на кулінарних заняттях KFC.

Спочатку необхідно надіти сітку для волосся на голову, зав’язати фартух.

Підготовчий етап

Все починається з сирих курячих стегон, гомілок і крил. У KFC свої секрети. Вони використовують шматочки ребер, але їх важче знайти в супермаркетах. Можна, звичайно, попросити м’ясника підготувати їх або спробувати самостійно витягти їх з цілою тушки.

KFC смажить 2000 шматочків курки в ресторані кожен день. У домашніх умовах потрібно від чотирьох до шести штучок на людину.

Обробка курки

Кожен день мішки борошна, змішані з секретними травами і спеціями KFC, доставляються в 900 ресторанів по всій Великобританії. Персоналу не говорять його рецепт, він замкнений в секретному сховищі в США. Тому точний склад і пропорції трав не відомі.

Але є рецепт, який став поширеним кілька років тому, і люди твердо вірять, що це саме секретна суміш.

Необхідно змішати з двома чашками білої муки: 2/3 ч. Л. солі, 1/2 ч. л. чебрецю, 1/2 чайну ложку базиліка, 1/3 ч. л. орегано, 1 чайну ложку солі селери, 1 ч. л. чорного перцю, 1 чайну ложку сушеної гірчиці, 4 ч. л. паприки, 2 ч. л. часниковою солі, 1 чайну ложку меленого імбиру, 3 ч. л. білого перцю.

Зазвичай KFC миє шматочки курки перед тим, як покрити їх спеціями, але не слід це робити вдома.

Процес приготування смаженої курки складається зі спеціального обладнання і гігієнічних процедур. Він гарантує, що бактерії з сирої курки не забруднені зони її приготування. Але вдома на кухні такий технологічний процес навряд чи можна забезпечити. Тому не слід мити сиру курку, тому що вона здатна поширювати смертельні бактерії.

Як обваляти курку в борошні та спеціях

Є дуже специфічний спосіб, яким в KFC покривають свою курку в пряної борошні. Спочатку наповнюють піднос великою кількістю борошна, змішаної з сумішшю спецій. Потім шматочки сирої курки поміщають в нього.

Борошном покривають сирі шматочками птиці, щоб вони були повністю покриті спеціями. Потім міцно натискають на курку обома руками долонями вниз. Це гарантує, що борошно прилипне до шматочках м’яса.

Виймають підготовлене м’ясо поступово, по дві штуки за раз.

приберіть зайве

Кожен шматочок курки злегка струшують, щоб позбутися від надлишку спецій. Потім потрібно з’єднати дві частини разом, але так щоб м’ясо не стикалося.

Стегна і крильця можна покласти на чистий піднос, готовий до смаження.

KFC використовують палички з подвійним покриттям з секретним наконечником. Вам слід переконатися, що шкіра м’яса хрустка.

час смаження

KFC глибоко обсмажують курку протягом 15 хвилин, а потім зливають масло ще на п’ять хвилин. Весь процес займає 20 хвилин.

Якщо вдома немає фритюрниця, то можна скористатися великою каструлею. У неї потрібно налити багато масла і обсмажити в ній шматочки курки. Роблять це обережно, щоб не отримати опіки.

В результаті самостійного приготування вийде курка в стилі KFC з хрусткою скоринкою і привабливим зовнішнім виглядом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top