Loading

В’єтнамські смажені млинці з начинкою (ча-гио) – ідеальне поєднання продуктів! На відміну від своїх китайських аналогів, які загорнуті в тісто, ча-гио обгорнуті рисової папером, яка при приготуванні перетворюється в хрустку скоринку. Коли кусаєш, “обгортка” кришиться в роті, розкриваючи розкішну начинку зі свинини, креветок і крабового м’яса.

Ча-гио в домашніх умовах. Як приготувати?

Подавати хрусткий млинець стоїть на листі салату. В’єтнамці рясно прикрашають традиційну закуску травами і зеленню. Оберніть салат навколо рулету, занурте в соус, насолоджуйтеся!

Використовувані ігредіенти (для соусу):

  • 120 мл гарячої води;
  • 90 мл соку лайма;
  • 90 г цукру;
  • 50-80 мл рибного соусу;
  • тайський перець чилі.

Розчиніть цукор у воді, потім додайте залишилися продукти, розмішайте.

Для ролів:

  • 170 г меленої свинини;
  • 60 г креветочного фаршу;
  • 30 г крабового м’яса;
  • часник, цибуля-шалот;
  • 1 збите яйце;
  • рисовий папір.

У ємності змішайте свинину, креветки і крабове м’ясо, додайте яйце. Замішуйте, поки не вийде липка каша. Приправте пресованим часником, подрібненою цибулею. Щоб підготувати рисові листи, замочіть їх у теплій воді.

Помістіть столову ложку начинки на лист, загорніть акуратний рулет. Нагрійте масло в сковороді, смажте млинці до утворення золотистої скоринки (3-4 хвилини), готові роли викладіть на паперові рушники. Насолоджуйтесь!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top