Loading

М’ясо по-кремлівськи – це відмінний спосіб приготування яловичини. За даним рецептом виходить соковите і ніжне м’ясо, чимось нагадує шматочки тушонки. Його готують з великим кількість цибулі, який ділиться з яловичиною своїми соками. Ще одна важлива особливість – це правильна посуд. Чудово підходить казан або ж каструля з товстим дном. В такому випадку, блюдо буде нудитися в своєму соку, стане ніжним.

Інгредієнти для смачної страви

Кількість продуктів для рецепта буде потрібно мінімальне. Потрібно взяти:

  • кілограм м’якоті;
  • дві великі головки цибулі;
  • 100 мл води;
  • по столовій ложці солі і цукру;
  • десять великих зубчиків часнику;
  • двісті грам вершкового масла;
  • столову ложку оцту, 9-процентного.

На приготування такої страви йде близько двох годин, що, зрозуміло, чимало. Однак при цьому брати участь в готуванні доведеться рідко.

Процес приготування смачного м’яса

Для початку обробляють яловичину. Зрізають жилки, якщо вони є, промивають скибочки. Обсушують яловичину на паперовому рушнику. Нарізають на порційні шматочки. Важливо робити це уздовж волокон, інакше м’ясо вийде жорстким, його буде складно відкусити.

Укладають шматочки на дно каструлі, щільним рядом. Чистять цибулю, промивають головки холодною водою і нарізають кільцями. Не потрібно дрібнити їх, робити надмірно тонкими. Після кожне колечко розбирають.

Розподіляють кільця по м’ясу, намагаючись, щоб цибуля покривав яловичину не в один шар. При необхідності можна взяти ще лука. Вливають воду.

Масло ріжуть шматочками, рівномірно розподіляють їх по страві. Накривають кришкою. Залишають яловичину на дуже повільному вогні на годину. Вона повинна тихо кипіти. Кришку при цьому відкривати не рекомендується.

Часточки часнику чистять і дрібно ріжуть. Пропускати їх через прес не варто. Змішують між собою сіль і цукровий пісок. Через годину від початку готування відкривають кришку, посипають блюдо спеціями, кладуть часник і вливають оцет.

Накривають ємність ще на годину.

Готове м’ясо по-кремлівськи можна подавати з будь-якими гарнірами. Воно виходить ніжним і дуже ароматним.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top