Loading

Протягом багатьох століть російська кухня сильно змінювалася. Сьогодні страви, які були популярні давним-давно, можуть здатися просто смішними або безглуздими. Вони повністю вийшли з ужитку, проте як і раніше викликають інтерес і щире здивування. Розглянемо основні ласощі, які колись були так популярні на території Росії.

Хліб з сушеного очерету

Подібним ласощами зазвичай харчувалися небагаті люди. Камиш сушився, після чого з нього робилося борошно. Важливо було витягувати рослини з води ще до того, як вони починали цвісти. З готової муки випікали хліб.

Салат з редьки і сиру

Дане блюдо користувалася великою популярністю на Русі. Його подавали до столу виключно заможних людей. Рецепт був гранично простим. Брали редьку середнього розміру, очищали, подрібнювали і на неї укладали кілька ложок сиру, який попередньо змішували зі сметаною. Поверх усього цього насипали рубаний волоський горіх, сіль. Подавали такий салат в тарілці, покритою капустяним листям.

Пивний суп

Це цікаве блюдо почали готувати в 19 столітті. Якісне пиво змішувалося з виноградним вином. У готовий напій додавали цукор і лимонна кірка, після чого все це варилося. Коли суп був готовий, в нього додавали яєчний жовток і посипали готову страву цукром і корицею. Подавався такий дивний суп з білими сухариками, які обсмажувалися на коров’ячому маслі.

Калуське тісто

Це дивний десерт, який придумали саме в Калузі. Щоб його приготувати, необхідно було взяти чорні сухарі і розмолоти їх в крихту. Після цього порошок змішувався з цукровим сиропом і прянощами. Також в нього додавалася апельсинова цедра і шматочки гіркого шоколаду.

буряковий квас

На Русі цей напій користувався величезною популярністю, так як вважалося, що це чудовий засіб від похмілля. Для його приготування необхідно було відварити буряк і залишити його в теплому місці протягом 3 днів. Після цього вона забиралася в прохолоду ще на 2 тижні. Іноді в квас додавали такі інгредієнти, як родзинки, чорний хліб і цукор.

смоква

Це досить дивна назва для не менше незрозумілого десерту. За великим рахунком можна сказати, що це частування темного кольору, яке за своєю структурою нагадує щось середнє між пастилою і мармеладом. Готувалося частування з горобини, яблук і слив.

полба

Полба є групою пшениць з плівчастим зерном. З неї готувалася каша, в яку можна було додати родзинки або є просто так.

Тетеря

Інгредієнти, які входять до складу цієї страви, дуже відповідає його назві. Для приготування тюрі необхідно було зрізати з чорного хліба кірки, підсушити їх і натерти часником. Після цього вони викладалися на тарілку і поєднувалися з кінзою або зеленою цибулею. На наступному етапі всі ці інгредієнти заливалися квасом. У підсумку виходило дуже дивне і цікаве блюдо.

Хряпа

Це цікавий салат, який готували з вареної картоплі, томатів, а також цибулі. Всі інгредієнти змішувалися між собою. В принципі подібний союз цілком можливий.

каша березова

Це одне з найбільш дивних страв. Якщо вам захотілося спробувати що-небудь незвичайне і споконвічно російське, то візьміть березове поліно і відокремте від нього кору, спочатку товсту, а потім тонку. Тонка частина використовується для каші. Вона заливається водою і вариться до тих пір, поки за своєю консистенцією не почне нагадувати звичну манну кашу. Сіль в цей в цій цікаві страви додається за смаком.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top