Loading

Хліб – він, здавалося б, і є хліб. Але не тут-то було! Слово одне, а ось розуміють під ним в різних країнах зовсім різне. Опинившись в місцевому кафе і попросивши до сніданку чашку кави і ранкову порцію хліба, ніколи не знаєш, що отримаєш. Можна тільки бути впевненим в тому, що хліб буде не таким, як вдома. Отже, що ж принесуть?

Єврейська кухня

Їжа у євреїв – це важлива стаття життя, а їхні смаки досить специфічні і відрізняються від звичних нам. Особливе значення для жителів Ізраїлю має хала. Це яєчний хліб, який потрібно їсти по суботах і святкових днях. Важливо, в якій формі хала виготовлена. Якщо це буханець, пов’язана косою, то вона символізує любов. Круглий хліб – символ нескінченності і безперервності.

У Франції

У цій країні класичний хліб – багет. Це тонкий і довгий батон, який можна знайти в будь-якій місцевій пекарні. Свіженький багет – справжня радість француза. Зазвичай на верхній стороні є своєрідні виїмки, немов щербини. Класична форма – тонка, довга. Багет має золотистий красивий колір – ах, як апетитно! Його текстура така, що жувати хліб дуже приємно.

Ямайка

Тут готують БАММ. Це смажені коржики. Основний інгредієнт – маніока. У хліб додають подорожник, каллалу. БАММ роблять з солоною рибою і аки. БАММ придумали араваки, ямайські аборигени. При виготовленні коржиків до маніок додають воду і сіль. Такий хліб можна висушити і дуже довго зберігати, а перед вживанням його замочують в кокосовому молоці. Особливо смачні щойно посмажені БАММ!

німецький варіант

У Німеччині готують дампфнуделі – це такі солодкі булочки. Вони поширені з сімнадцятого століття і ніжно улюблені по всій країні. Булочки роблять на сковороді. Для цього готують суміш з масла, молока і цукру. За рахунок такого соусу нижня поверхня карамелізіруется, а верх залишається м’яким.

Ефіопія

У цій країні готують інджеру. Тісто для хліба спершу ферментує. Вихідний продукт – тефф, своєрідна зернова культура, що виростає в Ефіопії. Борошно ферментують дріжджами, лише потім готують плоскі широкі пласти. Нерідко інджера стає підносом для подачі м’ясної страви. Можна використовувати корж замість ложки, зачерпуючи із загального котла тушковане м’ясо.

на Філіппінах

Місцевий хліб називається пандесаль. Його подають з джемом або маслом. Можна зробити бутерброд. Пандесаль особливо смачний, поки гарячий. Свіжий хліб дуже приємний по текстурі, але при охолодженні стає розсипчастим.

А в Китаї?

Місцеві коржі називаються шаобін. Вважається, що їх винайшли в провінції Шаньдун. Взагалі китайці знають величезна кількість рецептів коржів різних типів і сортів. Є загальне найменування бін. Шаобін – це підвид бін. Продукт шаруватий, буває і солоним, і солодким. Можна зробити корж з начинкою. Як доповнення найчастіше використовують кунжутну пасту або червоні боби.

італійський хліб

Його назва – фокаччею. Це досить товстий хліб, який іноді готують на сковорідці. Блюдо рясно приправляють травами, крупною сіллю. Не завадить оливкова олія. З прянощів сама доречна – розмарин. Підготовлене тісто запікають у гарячій духовці. Пальчики оближеш!

Америка

Тут готують кукурудзяний хліб, його придумали корінні американці. Є кілька класичних рецептів. База – кукурудзяна мука, змішана з сіллю і водою. Більш сучасні рецепти припускають використовувати яйця, цукор, молоко.

Індійське блюдо

В Індії готують чапати. Це прісні коржі. У Північній Індії чапати – основна їжа населення. Можна робити коржі на воді, бажано використовувати цельнозерновую борошно. Для поліпшення смаку додають масло, сіль.

англійська хліб

Домашній сільський хліб – візитна картка англійської кухні. Його винайшли в південних регіонах країни. Хліб складається з двох частин. Верхня буханець поменше, нижня – більше. Вони пов’язані між собою.

Вірменська кухня

Центральне блюдо кухні Вірменії – лаваш. Це прісний хліб, який готують в підземній печі. Традиційно його робили в великих кількостях за раз. Лаваш настільки важливий для вірменської кухні, що його навіть внесли до переліку нематеріальної спадщини нашої цивілізації. Список складений ЮНЕСКО. У наш час лаваш популярний не тільки в Вірменії, але і в Ірані, Туреччині. Знаком він і нашим співвітчизникам.

Ірландія

Тут готують содовий хліб. Його скоринка тверда, а смак трохи кислий. Сода замінює дріжджі, тому хліб готується дуже швидко. Його придумали на початку 19-го століття. У ті часи для приготування страви використали кисле молоко. У наші дні найчастіше застосовують сколотини.

середземноморський регіон

Тут готують піту. Це своєрідний хліб у формі кишені, який можна чимось начинити. Продукт готують при високій температурі, тому тісто розширюється – саме цим і пояснюється внутрішня порожнину. Її наповнюють овочами або м’ясом. Можна використовувати і інші інгредієнти на свій смак.

А в Мексиці?

Мексиканські жителі добре знають пан дульче. Це національний солодкий хліб, який є центральним блюдом регіону. Пан дульче – загальна назва солодкого хліба і випічки, а сортів в цій категорії існує незліченно багато. Одні з найпопулярніших – кончас, солодкі цукрові булочки, які мають форму раковини. Не менш улюблені мексиканцями і бесос, желейні булочки, посипані кокосовою стружкою.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top