Loading

Лжедмитрій I був першим правителем, який став є телятину. Про це свідчать деякі записи Карамзіна і автора “Іншого сказання”. Телятина стала доступна всім людям тільки в 18 столітті. Виникає питання, а чому її тривалий час не їли? Чому тільки під час голодомору та фінансових труднощів люди вирішувалися на вживання телятини?

Чому телятина була заборонена?

Є кілька версій, однак лише однієї дотримуються сучасні вчені. Вважається, що заборона на вживання телятини пов’язаний з тим, що теляти потрібно відгодовувати, поки він не виросте у доросле корову чи бика.

Тобто люди виходили з практичних міркувань. Доросла тварина можна потім продати на ярмарку або забити самим, але отримати набагато більше м’яса. Відповідно є його непрактично.

Деякі джерела повідомляють, що існував релігійний заборона на вживання в їжу молозива. Тому і була заборонена телятина, адже тварина ще харчується молоком матері.

Що вживали в їжу?

На Русі їли баранину, яловичину, хліб, пшоно, сир, курку, рибу, молочні продукти, яйця, деякі алкогольні напої. Бувало на столі і м’ясо диких тварин – полювання було популярним способом урізноманітнити меню. А ось яловичину або свинину звичайні люди через брак ресурсів їли досить рідко. Також селяни їли овочі і фрукти, готували з них смакоту. Вищі верстви населення ласували медом і іншими дорогими продуктами.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top