Loading

Легкі і повітряні булочки люблять готувати в Швеції до Дня святого Люсії. Але їдять їх не тільки в цей час. Смачні та поживні шведські булочки з шафраном – справжні ласощі. Причому готувати їх не так складно, як може здатися.

шведські булочки

Дріжджові солодкі булочки – улюблені ласощі в Швеції, але на Різдво це випічка набуває нового значення. Завдяки шафрану вона отримує чудовий золотистий колір.

Вироби трохи солодкі, включають яйця і масло. Найменування булочок Lussekatter значить «кішки Люсії». Ці завиті булочки представлені у вигляді котячого хвоста.

Хто така свята Люсія?

Люсія – християнка, яка народилася в багатій і шляхетній родині. Її вбили за її віру в 304 році. Прославилася Люсія тим, що потайки приносила їжу переслідуваним християнам, які ховалися в катакомбах в Римі. Під час подорожей по темних тунелях у неї на голові був вінок з запаленими свічками. А в руках вона несла їжу.

Ім’я Люсія означає «світло». День Святої Люсії відзначають в Італії з часу прийняття нею мучеництва. У наш час її свято широко відзначають в Скандинавії, Хорватії, Угорщини. Коли християнські місіонери прибули до Скандинавії, історія про дівчину, яка дарувала світло і тепло, припала до душі людям.

Коли відзначається?

У країнах Скандинавії свято св. Люсії був святом світла, що свідчить про прихід Світла Христа в Різдво. Свято відзначають 13 грудня.

За традицією старшої дочки в будинку слід надіти довгу білу сукню з червоним поясом. Також вона носить корону або вінок зі свічками. Потім старша дочка пригощає родину і друзів напоями, печивом і булочками.

особливості приготування

Важливо, щоб тісто було м’яке і еластичне. Під час його розкочування воно відскакує саме. Тому потрібно катати невеликі шматочки. Їх розгортають і закручують, як показано на фото.

Необхідно створити вироби у вигляді букви S. Потім в центр кожної спіральки поміщається родзинки. Булочки повинні піднятися, а потім їх печуть до красивого золотисто-коричневого кольору.

Що потрібно?

Підготовка триває 3 години, а приготування – 8 хвилин. Щоб вийшов відмінний результат, потрібно зробити шафранове молоко і замочити родзинки за годину до приготування. За даним рецептом вийде 24 булочки.

Для приготування потрібно підготувати:

  • шафранові нитки – ½ ч. л .;
  • родзинки – ½ ст. л .;
  • молоко – 1 літр;
  • сухі дріжджі – ¼ ч.л .;
  • цукор – ¾ ч.л .;
  • розтоплене масло – 6 ст.л .;
  • яйце;
  • сіль – ½ ч. л .;
  • борошно – 1,5 кг;
  • вода – 2 ст.л.

приготування

Шафранові нитки потрібно покласти в маленьку ємність і перемолоти. Потім додається молоко (2 ст. Л). Суміш залишається на 1-2 години. Потрібно періодично перемішувати її, щоб шафраном забарвилося молоко. Ізюм кладуть в маленьку миску і заливають теплою водою.

Тісто готується за наступною інструкції:

  1. Молоко слід підігріти і помістити у велику ємність. Туди додається 3 ст. л. цукру. Потім потрібні дріжджі. Нехай суміш постоїть 5-10 хвилин.
  2. Слід змішати цукор, розтоплене масло, збите яйце і шафранове молоко. Потім додаються сіль і борошно. Слід додати стільки борошна, щоб тісто було однорідним.
  3. Тісто викладають на трохи посипаний борошном стіл і місять 5-6 хвилин. При необхідності додають ще трохи борошна. Коли тісто буде м’яким, потрібно сформувати його в кулю і покласти в чистий посуд, змащену маслом. Воно має настоятися 60-90 хвилин.
  4. Коли тісто збільшиться в розмірах, його викладають на стіл і замішують. Його поділяють на 24 шматочка. Кожен згортають в кулю, а з нього утворюють «ковбаску». З смужок загортають змійку.
  5. Булочки формуються у вигляді букви S. Їх потрібно викласти на деко, який вистилають пергаментним папером.
  6. З родзинок потрібно злити воду. Його викладають на паперовий рушник для просушування. Потім родзинки викладають в серединку кожної спіральки.
  7. Слід окремо збити яйце і 2 ложки води, а потім помазати булочки.
  8. Вони повинні постояти в теплому місці 20-30 хвилин.
  9. Необхідно розігріти духовку.
  10. Випікання виконується 8-10 хвилин, поки виробу не знайдуть золотистий колір.
  11. Булочки виймаються з духовки, після чого вони повинні охолонути 5 хвилин.

Вживати такі ласощі бажано протягом 2-3 днів. Тоді булочки зберігають прекрасний смак і аромат. Це смачний і поживний десерт, який нікого не залишить байдужим.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top