Loading

Туреччина стала першою країною, в якій заробили готелі з програмою «Все включено». Але за іронією долі вона ризикує стати першою, де від цієї концепції відмовляться. Як виявилося, туристи вживають не просто багато їжі. Вони набирають в тарілки значно більше, ніж здатні з’їсти.

У той час, коли половина населення планети страждає від голоду, друга бездумно викидає їжу на вітер. І якщо в окремо взятій родині кількість харчових відходів ще якось приборкується фінансовими міркуваннями, то готель з системою «Все включено» зазнає великих збитків. Що збираються робити власники готелів, щоб якось приборкати очі завидющі і ручки загребущі туристів?

Помаранчевий прапор. Що це таке?

Якщо ви – затятий любитель пляжного відпочинку, то напевно знаєте про існування Блакитного прапора. Ним нагороджуються найкращі узбережжя, де чистота і екологічність поєднуються з розвиненою туристичною інфраструктурою. А неурядова організація Prevention of Food Waste Platform буде нагороджувати Помаранчевим прапором ті готелі, які введуть у себе контроль за кількістю харчових відходів.

У Туреччині, де майже всі готелі практикують «шведський стіл» на трапезах, ситуація найсерйозніша. Щороку в країні викидається близько 18 мільйонів тонн овочів і фруктів, а також майже два мільярди буханок хліба. Якщо перевести всі ці харчові відходи в дзвінку монету, то виходить вражаюча сума: 214 млрд турецьких лір або 2 268,4 мільярда рублів.

Як це буде виглядати на практиці

Кафе, що працюють за концепцією «Плати за вхід і їж, скільки хочеш», вже винайшли протиотруту від непомірних апетитів клієнтів. Офіціанти просто штрафують тих, хто залишає на тарілках недоїдені страви. Але як бути в ресторанах готелів зі «Все включено»? Офіціанти не будуть маячити у вас за спиною, стежачи, щоб ви з’їли все, що нагребли горою на тарілку ваші жадібні руки.

Готельєри покладають надії на плакати, якими будуть прикрашені приміщення ресторанів. Самі тарілки будуть менше. Адже помічено, що людина відчуває моральний дискомфорт від повторного походу за їжею. Якщо не вдається прищепити навички культури споживання їжі дорослим, то є надія, що діти виростуть більш відповідальними, ніж їхні батьки. Аніматори будуть робити все можливе, щоб в ігровій формі навчити малюків брати стільки, скільки їм потрібно для втамування голоду, і не більше.

Чи буде це працювати?

Очікується, що на першому етапі до програми «Помаранчевий прапор» приєднається близько 250 турецька готелів. Організатори вважають, що за перші п’ять років харчові відходи знизяться на 70 відсотків.

Мені доводилося бувати в готелях з «Олл інклюзив». Поведінка деяких туристів справді шокує. І дивитися на гору котлет, залишену на одній тарілці, дійсно сумно. Здається, що всі ці люди приїхали з голодуючого краю. Але по їх тушам цього не скажеш. Якщо вони самі не піклуються про фігуру, то хто їм лікар?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top