Loading

Контрафактні продукти харчування – дуже прибутковий бізнес. На сьогоднішньому ринку обсяг такої продукції оцінюється в суму понад 100 мільярда рублів в рік – і це тільки в Росії. У США показники і зовсім дорівнюють сумі, що перевищує 653 мільярдів доларів на рік. Навіть сама звична їжа може бути підробленої і це одна з причин, по якій вас може здивувати якість куплених продуктів. Зустрітися зі списком тих з них, які підробляють найчастіше.

Зелений горошок: “Ну чому фарбований? Це мій натуральний колір!”

Здавалося б, ну кому може знадобитися підробляти горошок? А ось уявіть, існує поєднання сої, горохової пасти, зелених барвників і пірасульфіта натрію, яке нерідко продають в консервних банках під виглядом звичайного гороху. І це при тому, що пірасульфіт натрію викликає ризик розвитку раку, створює проблеми з обміном речовин і заборонений у багатьох країнах.

Як бути впевненим в якості горошку і відрізнити підробку? На жаль, це майже неможливо, а тому купуйте тільки у перевірених виробників, із зазначенням точної адреси виробництва. Якщо у вас виникають підозри з приводу занадто ненатурального зеленого кольору, швидше за все, в продукт був доданий фарбник.

Бійтеся фальшивих яєць!

За даними Міністерства охорони здоров’я, підроблені яйця, в останні роки одержали широке поширення в Китаї та прилеглих країнах. Вони містять багато шкідливих інгредієнтів, таких як бензойна кислота, сіль альгінової кислоти і багато інших, небезпечні для життя сполуки. Так, проблема фальшивих курячих яєць поки не торкнулася нас, будучи проблемою азіатських країн, але ви не можете знати точно, хто і коли завезе цей контрафактний товар до Росії. Будьте обережні при покупці яєць, звертайте уваги на будь-які відхилення від звичної норми: занадто тверда і груба раковина, неприродно великий розмір, кислотно-жовтий відтінок жовтка – все це може свідчити про підробку.

Синдром “яблука Білосніжки”

А ви знали, що навіть яблука можуть бути підробленими? Точніше, самі яблука, звичайно, справжні, а ось що вводяться в них добавки можуть бути небезпечними для здоров’я і навіть життя. Якщо яблука виглядають занадто добре, значить, швидше за все, росли з використанням шкідливих хімікатів. А ще, можливо, були натерті воском, який продовжує термін придатності фрукта, але є дуже шкідливим для людини.

Ви ж пам’ятаєте, що Білосніжку погубило найкрасивіше, блискуче і рум’яне яблучко? Ось так і в житті – яблука, які виглядають занадто блискучими, барвистими і ідеальними за формою, швидше за все, є підробленими і отруйними. Щоб убезпечити себе, намагайтеся купувати яблука, які не виглядають картинкою, обробленої в Photoshop.

Не все те кориця, що на неї схоже

А ось про цю підробку говорять уже досить багато і давно, але люди все ще до кінця не знають, як же відрізнити прекрасну, ароматну і корисну корицю від свого злого двійника – кассии. Інша назва кориці – цейлонський коричник, а кассии – коричник китайський. Але на загальній назві і схожому зовнішньому вигляді подібності прянощів закінчуються. Касія – це дешева альтернатива кориці, що продається повсюдно, але при цьому викликає мігрені і проблеми з травленням.

Як же визначити справжню корицю від кассии? На фото вище тільки внизу зліва зображений цейлонський коричник. Як бачите, він володіє більш розсипчастою текстурою. Але якщо вам буде складно відрізнити візуально, дивіться на місце виготовлення: якщо це Шрі-Ланка чи Індія, значить хороша спеція, треба брати. А якщо Китай, В’єтнам або Індонезія, обходьте таку “корицю” стороною.

Якщо добавка “чорнична”, це ще не означає, що в складі є чорниця

Морозиво, йогурти, десерти і пироги – продуктів, в назві яких міститься слово “чорничний” безліч. Але цієї смачної і вкрай корисною ягоди зростає не так багато, щоб можна було уявити собі її наявність в такій кількості найрізноманітнішої їжі. І навіть “ягідки”, присутні в десерті, можуть бути комбінацією крохмалю, барвників, ароматизаторів і гидрогенизированного масла. Щоб уникнути підробки, прочитайте склад – якщо продукт містить індігокармін (E132), це означає, що чорниці немає.

Грибний “порошок”, а не морський гребінець

Морський гребінець – надзвичайно дорогий делікатес, і мало хто знає, як він насправді виглядає. Ось чому є багато нечесних виробників, які видають за гребінці рубану рибу, м’ясо ската, морського коника і навіть м’ясо акули. А більшість ресторанів і зовсім кладуть в свої салати “з морським гребінцем” крижаний гриб або похідне з його порошку.

Чи не бути обдуреним дуже просто, знаючи, що 100% натуральний гребінець можна продати тільки в раковині. Немає способу замінити або підробити його всередині. А ось від салатів з морським гребінцем, який приготували чи не ви самі, краще відмовитися.

Ікра – королева підробок

Ікру підробляють набагато частіше, ніж будь-яку іншу їжу. Недобросовісні виробники без краплі сорому видають ікру одних риб за іншу, наприклад продаючи ікру мойви разом тобіко, а щучью фарбуючи і пропонуючи замість чорної. З червоною ікрою все ще гірше: за неї можуть видавати суміш желатину, барвника, масла і рибного бульйону. Експерти стверджують, що відмінність між справжньою і підробленої ікрою дуже складно розрізнити за смаком. На всю Європу тільки дві третини продаваної ікри справжні, все інше – фальшивка.

Пам’ятайте, що справжня чорна ікра не ідеальна – кожен кульку різного розміру, ікринки летючої риби більшого розміру, ніж у мойви, а червона не повинна липнути, ковзати і пахнути, як звичайна риба.

Веганські гамбургери за ціною м’ясних

Звичайно, веганів і вегетаріанців дуже радує прогрес у створенні м’ясних альтернатив. Ще в 2016 році світу була представлена ​​заміна яловичини, зроблена з крохмалю, генетично модифікованих дріжджів і текстурованою пшениці. За смаком таку “яловичину” практично неможливо відрізнити від справжньої – тим більше, коли вона пожежі у вигляді котлети і оточена хлібом, соусами і овочами. І це добре, якщо людина знає, що купує веганські м’ясо, але як щодо випадків, в яких соєве котлета видається за яловичу і продається по її ціні?

На жаль, виробництво фальшивих котлет набагато дешевше для власників фаст-фуду, а тому єдина можливість уникнути обману – готувати гамбургери самостійно.

Коптити – не фарбувати, фарбувати – НЕ коптити

Копчені продукти шкідливі для здоров’я в будь-якому випадку, і краще не їсти їх частіше, ніж пару раз на місяць. Однак фальшиві представники можуть привести до більш неприємних наслідків. Природне копчення – це тривалий і складний процес, тому багато виробників використовують так званий “рідкий дим”, що надає апетитний копчений колір швидше, але так само збільшує ризик отруєння продуктом. Пам’ятайте, що м’ясо і риба, що пройшли через процес натурального копчення, є сухуватими і не дуже яскравими, з кольором, рівномірно поширеним по всій поверхні.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top