Loading

Курка є один з найважливіших джерел білка для людини. При цьому будучи приготовленої на грилі, ця корисна птах є не тільки вишуканим, але також і досить бюджетним стравою. Справжнє ж задоволення від неї можна отримати тільки в тому випадку, якщо під час вибору курки користуватися певними критеріями.

свіжість птиці

Одним з найважливіших критеріїв смачною курки є те, коли саме вона була приготовлена ​​і відправлена ​​на прилавок. Справа в тому, що в багатьох магазинах, з метою збереження товарних якостей продукції, багато кури обертаються на грилі протягом декількох годин. Це, звичайно ж, не найкращим чином позначається на корисності страви, а також на його смакових якостях.

Вирішити дану проблему можна досить просто. Слід читати етикетку на курці-гриль. Якщо її немає, то можна поспілкуватися з менеджером магазину. Деякі також просто чекають, коли з гриля дістануть нову партію смачної птиці і просять звернути їм саме її. Ще одним варіантом дій може стати покупка курки в тих магазинах, де за нею шикуються черги.

Приправ має бути в міру

На жаль, іноді для приготування птиці на грилі спочатку використовуються не найсвіжіші кури. Іноді це намагаються приховати за допомогою великої кількості всіляких приправ. В результаті зайва кількість добавок, що поліпшують смакові якості курки, може говорити про проблеми з самим птахом.

Також слід пам’ятати, що занадто велика кількість приправ просто не зможуть утриматися на курячій шкірці. Для їх фіксації застосовують різні види крохмалю, яка не додає страви корисних властивостей.

правильна приготування

Чималу небезпеку для здоров’я може представляти курка, яку вийняли з гриля занадто рано. Недостатньо приготовлену птицю можна розпізнати по розоватому відтінку. Крім цього людині доведеться докладати певних зусиль, щоб відірвати той чи інший шматок від кісток і хрящів.

Чи не принесе справжнього задоволення і та курка, яку передержали в грилі. Вона буде відрізнятися зеленуватим або сірим відтінком. Така курка буде досить сухий. Правильно приготовлена ​​птиця буде володіти білим відтінком.

походження курки

Кухарі багатьох елітних ресторанів впевнені, що по-справжньому смачною може бути тільки той птах, яка була вирощена в природних умовах. Йдеться про фермах або птахофабриках з вільним вигулом. На їхню думку, курка вирощена в подібних умовах, буде володіти своїм справжнім смаком.

При бажанні придбати подібну продукцію можна в спеціалізованих магазинах з фермерської продукцією. Правда, вартість подібної курки відразу виростає з звичайних 300-500 до 1000-1500 рублів. Справжнім перевагою даної продукції є менша кількість антибіотиків, які споживаються птахом під час росту.

Занадто багато солі

Сучасні технології приготування курки-гриль часто припускають використання в даному процесі занадто великої кількості солі. При цьому її істинний обсяг дізнатися досить складно, так як в більшості випадків такий птах продається без етикетки з детальним зазначенням рівня вмісту кожного інгредієнта.

Багато хто відзначає той факт, що найбільше в курці-гриль їм подобається шкірка. Насправді, щоб уникнути споживання занадто великої кількості солі, рекомендується її викидати. Якщо цього не зробити, то від однієї тільки шкірки курки-гриль можна за один раз вжити 2-3-денну норму натрію. При систематичному вживанні великої кількості солі може значно підвищуватися рівень артеріального тиску, що призводить до розвитку різних захворювань серцево-судинної системи.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top