Loading

У минулому селекціонери приділяли основну увагу розміру та терміну придатності своєї продукції. В останні роки вони також починають працювати над смаковими якостями і стійкістю до патогенів. У цій статті ми розповімо про новий гені помідора, який може зробити звичайний овоч з супермаркету набагато ароматні.

сумнівний смак

Варто визнати, що часто помідори в супермаркеті мають досить сумнівний смак. Очевидно, що багато виробників більше стурбовані вирощуванням томатів більшого розміру, які будуть довше зберігатися. При цьому їх смаку вони приділяють занадто мало уваги.

Є надія, що зовсім скоро ситуація може кардинально змінитися. Дослідники вивели новий геном помідора, який, як вони розраховують, поверне йому оригінальний терпкий смак.

дослідження вчених

Фахівці з інституту Бойса Томпсона з колегами з ще кількох наукових установ зібрали всі генетичні дані 725 диких томатів. Вони виявили 4873 нових гена, а також одну рідкісну версію, яка, можливо, поверне цій культурі чудовий смак.

В опублікованому дослідженні акцент робиться не тільки на смак, але і на ароматі томатів. Також вчені виявили гени, які можуть підвищити імунітет помідора до різних хвороботворних мікроорганізмів. Замість того щоб використовувати пестициди для їх захисту, вони самі убезпечать себе від всіляких недуг.

Викладач інституту Бойса Томпсона Чжанцзюнь Фей каже, що даний геном забезпечує запас додаткових генів, яких немає в еталонному зразку. Селекціонери можуть досліджувати його, так як він представляє великий інтерес. Можна буде потенційно вибирати сорти, які значно збільшать якість їх врожаїв.

Про роботу з виявлення першої подібної послідовності генів томатів було розказано вперше в 2012 році. Вона включала в себе близько 35 000 генів. Багато в чому допомогла фермерам покращити врожай. У наступні роки були секвенувати сотні додаткових генотипів томатів.

Нове дослідження є принципово іншим. Воно об’єднує всі ці геноми, додаючи до них ще 166 нових послідовностей. Все це служить для того, щоб виявити гени, раніше недоступні в еталонному зразку.

За словами Фея, під час одомашнення томатів люди, в основному, фокусувалися на тому, щоб збільшити врожайність. Фермери звертали увагу на розмір плодів і термін зберігання. В результаті деякі гени, що відповідають за інші важливі ознаки, наприклад, якості плодів, їх стійкість до захворювань, були загублені.

Зокрема, дослідники виявили, що гени, відповідальні за природну захисну реакцію проти різних патогенів, зазвичай не враховувалися в процесі розмноження томатів. Селекціонери просто не розглядали їх як важливий фактор, пов’язаний з виробництвом і привабливістю для споживачів.

Елітні сорти

Представник міністерства сільського господарства США Джеймс Джованні зазначає, що ці нові гени можуть допомогти селекціонерам в створенні елітних сортів томатів, які будуть генетично стійкі до більшості відомих хвороб.

Дослідницька група також досліджує пангеном, щоб знайти рідкісні гени і мутації. Це привело їх до TomLoxC. Це рідкісний варіант гена, який відповідає за привабливий томатний аромат. Він присутній в 91,2% диких томатів, але тільки в 2,2% старіших одомашнених сортів.

TomLoxC, судячи з усього, бере участь у виробництві сполук з жирів. Було виявлено, що він також виробляє ароматичні з’єднання з каротиноїдів, які є пігментами, що роблять помідори червоними.

економічний потенціал

Кліффорд Вейл, який працює директором програми досліджень генома рослин в Національному науковому фонді США, переконаний, що це дослідження призведе до зростання виробництва томатів, зробить їх більш привабливими для звичайного споживача.

За його словами, це дослідження пояснює, чому томати могли не задовольняти покупців раніше. Тепер ситуація може змінитися.

Помідори є одними з найбільш популярних їстівних рослин в світі. Щорічно вирощується 182 мільйони тонн томатів на суму 60 мільярдів доларів. Тепер є надія, що ми будемо постійно є помідори, що володіють яскравим і насиченим смаком, прямо з супермаркету.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top