Loading

У раціоні будь-якої середньостатистичної людини, не особливо стежить за якістю свого харчування, обов’язково присутні супи. Традиційно вважається, що перші страви потрібно їсти кожен день, оскільки вони корисні і добре позначаються на роботі травної системи. Але що говорять з цього приводу лікарі?

Суп – це перша страва, яку обов’язково готуватися на м’ясному бульйоні. У нього додають овочі, приправи і при необхідності інші продукти. Виникає питання, чи створює він велике навантаження на організм і чи є яке-небудь позитивний вплив? Давайте розберемося в цьому більш детально.

Чому перші страви можна вживати в їжу кожен день?

Їжа – це джерело життєвої енергії, тому без неї ми не можемо довго обходитися. Крім цього, саме з неї наш організм отримує всі необхідні вітаміни і мінерали. Тому повсякденний раціон повинен бути збалансованими і різноманітним. Що стосується перших страв, то вони мають цілий ряд корисних властивостей:

  • тепла їжа набагато швидше перетравлюється і краще засвоюється;
  • якщо грамотно підібрати інгредієнти для них, то можна добитися ідеальної збалансованості поживних речовин;
  • в процесі варіння овочі віддають воді вітаміни, які разом з рідиною простіше всмоктуються і створюють менше навантаження на травну систему.

Та все це стосується не всіх супів, а тільки ідеально збалансованих. Рецептура страви повинна підбиратися для кожної людини індивідуально в залежності від особливостей його організму.

В яких випадках від супів не буде ніякої користі?

Це питання суто індивідуальний. Але лікарі і дієтологи виділяють наступні табу:

  1. Занадто наваристі і перевантажені м’ясом супи, а також містять важко перетравлюються інгредієнти, будуть погано перетравлюватися і створять велике навантаження на систему травлення. Крім цього необхідно враховувати і сполучуваність різних інгредієнтів.
  2. При гастриті і деяких патологіях травного тракту, що протікають в хронічній формі, потрібно більш обережно підходити до вибору продуктів для приготування перших страв. Попередньо варто проконсультуватися з гастроентерологом.

Якщо не брати до уваги все вищесказане, то від супів буде більше шкоди, ніж користі, тому їх щоденне вживання в їжу небажано. В іншому випадку є ймовірність розвитку різних проблем зі здоров’ям.

Які супи краще готувати?

При виборі рецепта необхідно враховувати добову потребу організму в калоріях, наявність яких-небудь захворювань і індивідуальну переносимість тих чи інших продуктів. Строгих правил або універсальних порад немає. Значення має лише сполучуваність інгредієнтів, їх потенційна користь і смакові якості. Адже якщо перша страва буде занадто прісним і неприємним, то воно дуже швидко набридне.

У процесі готування рекомендується звести до мінімуму кількість солі і спецій. Вони перевантажують організм і можуть привести до подразнення слизової оболонки травного тракту. Крім цього їх надлишок негативно позначається на водному балансі і може викликати затримку рідини.

Кілька помилок про супах

У народі побутує досить багато стереотипів і домислів, що стосуються перших страв. Ось найпоширеніші з них:

  1. Супи покращують травлення. Частково це правда, але за умови, що блюдо приготовлено правильно, а всі інгредієнти в ньому добре поєднуються.
  2. Супи знижують ризик розвитку багатьох захворювань травної системи. Це зовсім не так. Ніякого профілактичного ефекту ці страви не роблять.
  3. Супи більш поживні, тому після них люди довше відчувають себе ситими. Це також повне оману. Наявність в складі рослинних і тваринних жирів ніяк не позначається на калорійності.
  4. Раціон не буде правильним, якщо в ньому не буде перших страв. Це зовсім не так. Можна і без них ретельно продумати повсякденне меню і зробити його максимально корисним.

Насправді помилок набагато більше. Але ці є найбільш поширеними і цікавими.

Кілька слів про правильне харчування

Відповісти на це питання може тільки кваліфікований лікар-дієтолог. Якщо є можливість, то краще за все проконсультуватися з ним. Спеціаліст складе найбільш підходяще меню з урахуванням ваших індивідуальних особливостей. Що стосується конкретних страв і, зокрема, супів, то вони принципового значення не мають. Головне полягає в тому, щоб правильно підібрати інгредієнти і використовувати для приготування свіжі продукти. Тільки так можна забезпечити організм усіма важливими вітамінами і мінералами, необхідними для нормальної життєдіяльності.

Насправді кожна людина сама для себе підбирає раціон в залежності від своїх смакових переваг. Тільки варто враховувати, що перші страви необхідні нашому організму для здорового існування.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top