Loading

Харчові отруєння можуть викликати звичні продукти, за зовнішніми ознаками яких складно буде зрозуміти, наскільки вони якісні. У літню пору подібні ризики особливо високі, тому необхідна своєчасна підготовка. Отже, що слід знати про небезпеки літнього харчування з точки зору шкоди для системи травлення?

Що найчастіше викликає харчові отруєння?

До таких продуктів в першу чергу фахівці відносять м’ясо курки. На перший погляд, це цінне живильне м’ясо, в якому міститься білок. Також курка – смачний продукт, придатний для використання в самих різних блюдах.

Однак множинні процедури обробки птиці, в тому числі в домашніх умовах, підвищують ризики забруднень м’яса і, як наслідок, харчового отруєння. Тому слід уважно підходити до змісту і обробці даного продукту на всіх етапах перед приготуванням.

Як убезпечити продукти?

Зрозуміло, курка – не єдиний продукт, який може спричинити серйозні наслідки для організму. Тому серед універсальних рекомендацій, які дозволять захистити себе від отруєнь і розлади травної системи, варто виділити наступне:

  • Завжди тримати м’ясо в пластикових пакетах, щоб соки не забруднили інші продукти.
  • Мити руки в мильній воді до і після кулінарних операцій.
  • Не варто класти сирі продукти на свіжі, а вже тим більше щойно приготовані.
  • Після операцій з м’ясом завжди промивати посуд, яка з ним контактувала, причому з миючими засобами.
  • Перед приготуванням, зокрема, курку бажано охолоджувати протягом 1-1,5 год.

Вулична їжа: чи варто ризикувати?

Особливо влітку високий ризик отримати харчове отруєння, звертаючись до послуг вуличних торгових точок. Популярні види фастфуду на зразок шаурми, хот-догів і пиріжків представляють серйозну загрозу, так як в більшості випадків їх виробники порушують санітарно-гігієнічні правила. До того ж споживач не завжди знає, що саме входить до складу інгредієнтів. Крім того, вирушаючи на пікнік або в далеку поїздку влітку, важливо враховувати, що навіть якісний фастфуд швидше псується, підвищуючи тим самим ризик отруєння. До того ж і сам процес прийому їжі на відкритому повітрі небезпечний, оскільки продукти відкриті зовнішнім рознощиками бактерій, в тому числі невидимим для неозброєного ока.

Як бути з напоями?

Фахівці рекомендують відмовлятися від лужних напоїв, у складі яких присутній сода. Дана рідина формує в кишечнику сприятливе середовище для розмноження шкідливих мікроорганізмів. І навпаки, кислі середовища надають на небезпечні бактерії згубний вплив. Тому рекомендується вживати компоти, морси, киселі або хоча б звичайну воду з лимоном. Такі напої, може, і не зіграють вирішальну роль при захисті від харчового отруєння, але зате знизять саму ймовірність виникнення подібних розладів. В цілому ж перевагу варто віддавати натуральним і домашнім продуктам, які спочатку не провокують порушення в роботі травної системи.