Loading

Хліб з супермаркетів, споживаний щодня людьми, може бути причиною багатьох захворювань. Розглянемо, чому білий хліб, доступний на полицях, шкідливий для людського організму.

Технологія приготування хліба в 21-м столітті

Протягом тисячоліть хліб проводився з використанням цільнозерновий борошна і дріжджів. Такий хліб був не тільки смачним, але і забезпечував організм всіма необхідними речовинами. Однак в 19-м столітті був знайдений спосіб зробити борошно більш свіжої – шляхом видалення оболонки з зерна, залишаючи тільки крохмаль. Таке борошно втрачає свої поживні властивості. Здорові білки, жири, вітаміни, мінерали та клітковина містяться у висівках і видаляється покритті злаку. Приблизно в той же час були винайдені сухі дріжджі, які швидко замінили живі культури дріжджів. У двадцятому столітті в технології приготування хліба почали використовуватися багато консервантів і цукру. Перед тим як потрапити на стіл, виріб випікають занадто довго, тісто заморожують і розморожують для зміни, а потім формують в буханки на спеціальних машинах. Завдяки всьому цьому виходить продукт, вживання кожен день якого може привести до руйнівних наслідків.

порожні калорії

Білий хліб з магазину дуже м’який і смачний, з легкої, хрусткою скоринкою. Але, на відміну від цільнозерновий борошна, до складу білої муки не входять корисні жири і білки, а їх місце займають прості цукри без клітковини. Такі порожні калорії не насичують організм, тому люди часто їдять занадто багато такого продукту.

Крім того, пшеничний глютен практично не засвоюється і може залишатися в кишечнику довгий час. В кінцевому підсумку це може призвести:

  • до кишкових відкладенням, які є ідеальним середовищем для розвитку грибів, в тому числі дріжджів;
  • до метеоризму, шкірних захворювань, поверхневому диханню і аритмії серця;
  • до підвищеного апетиту, особливо до продуктів, що містять прості цукри.

Кишечник, в якому присутній глютен, завдяки зростанню грибів здатний поглинати менше поживних речовин.

Надлишок глютену і грибків в кишечнику призводить до сильно кислому середовищі. Кисле середовище порушує здатність організму спалювати жир. Таким чином, небезпечні мікроби можуть розвиватися з помноженої силою. Підкислення організму вважається однією з основних причин виникнення раку. Зрештою, кислота виводить кальцій з організму, що може привести до остеопорозу.

Високий глікемічний індекс у білому хлібі викликає значне підвищення рівня цукру в крові, що призводить до збільшення вироблення інсуліну. Щоденне вживання такого хліба, поряд з іншими продуктами з високим вмістом вуглеводів, може привести до діабету.

Надлишок пшеничного глютену може діяти як нейротоксин, пошкоджуючи нерви і, таким чином, порушуючи роботу мозку. Можливо, що надмірне споживання глютену призводить до таких серйозних неврологічних розладів, як хвороба Альцгеймера або розсіяний склероз.

Краще рішення – спекти хліб вдома

Хліб на заквасці з цільнозерновий пшениці набагато більш насиченим і щільніше, тому він поїдається в менших кількостях. Білий хліб, куплений в магазині, втрачає свіжість вже через два дні, після того як його привезли з супермаркету. Якщо спекти власний хліб удома, він зберігається свіжим протягом тижня, завдяки чому можна заощадити значну суму грошей в довгостроковій перспективі.

Випічка домашнього хліба здається складним завданням, але насправді це не так важко, як здається. Якщо ви спробуєте свій власний домашній хліб і дізнаєтеся, як він впливає на ваше здоров’я і благополуччя, можливо, ніколи не візьмете буханку з полиці магазину.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top