Loading

Помідори є джерелом лікопіну. Це органічне хімічна сполука з антиоксидантною активністю. Він бореться з вільними радикалами і затримує процес старіння шкіри. Крім того, невелика його кількість підвищує стійкість шкіри до сонячного випромінювання. А оскільки лікопін захищає від променів UVA і UVB, він також знижує ризик розвитку меланоми.

Чим корисний лікопін для здоров’я шкіри?

Лікопін – природний пігмент, завдяки якому помідор стає червоним. Він допомагає шкірі виглядати молодше і захищає її від надмірного впливу сонця, як каже професор Марк Бірч-Мачин, дерматолог з Університету Ньюкасла.

Найбільша концентрація лікопіну спостерігається в томатному пюре, легко усваиваемом організмом, в супах, томатному соку і кетчупу. Дослідження в Ньюкаслі показали, що шкіра жінок, чия їжа містила ці інгредієнти, була менш червоною і менш схильною до пошкодження ультрафіолетовим випромінюванням.

У дослідженні взяли участь 20 жінок у віці 21-47 років. Десять з них день у день протягом 12 тижнів споживали 55 г томатної пасти (дві чайні ложки) з додаванням 10 г оливкової олії. Решта брали тільки масло.

Шкіра жінок в першій групі набагато легше реагувала на ультрафіолетове випромінювання. Це означає, що ці жінки могли б обійтися без сонцезахисного крему.

Лікопін є потужним антиоксидантом, який нейтралізує так звані вільні радикали, що викликають дерматит в результаті ультрафіолетового випромінювання. Вплив на шкіру UVA- і UVB-променів сприяють появі передчасних зморшок і раку шкіри.

Професор Берч-Мачин представить результати свого дослідження Королівському медичному суспільству в Лондоні.

Кращі способи отримати більше лікопіну

Лікопін набагато легше засвоюється організмом в обробленій формі, наприклад, у формі кетчупу, томатного концентрату (звичайно, найвищої якості), ніж в натуральній формі, тобто у формі фруктів і овочів. Кетчупи з високим відсотковим вмістом томатного концентрату містять більше лікопену і, отже, мають більш високу антирадикальну активність, ніж ті, у яких дуже мало цього інгредієнта.

Засвоєння лікопіну збільшує жир. Тому рекомендується додавати в помідори оливкова олія або інші корисні жири, а також в страви на їх основі. Цікаво, що лікопін також краще засвоюється, коли його вживають після розігріву. Тому в першу чергу краще споживати соуси і супи на основі томатів.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *