Loading

Літо не за горами, а точніше, воно вже на порозі, а тому наші смакові пристрасті почнуть змінюватися. З настанням спекотних днів багато хто пригадає про холодному і солодкому ласощах – морозиві. Однак як відрізнити продукт високої якості від підробки, шкідливою для здоров’я? До вибору морозива слід підходити з урахуванням ГОСТу. І хоча сьогодні цей бренд часто використовується як рекламний трюк, однак є маркери, на які слід звернути увагу, щоб відчути “той самий” смак.

Поради фахівців

Фахівці Роскачества розробили кілька рекомендацій, слідуючи яким, кожен покупець зможе вибрати якісний, улюблений з дитинства продукт. Розглядаючи асортимент морозива, перш за все зверніть увагу на етикетку. Відповідно до Держстандарту, до складу ласощів повинні входити молоко (іноді вершки) – не менше 40%; вершкове масло плюс натуральні ароматизатори.

Якщо ви побачили в переліку складових пальмова олія, то вам слід знати, що перед вами всього лише молокомісткий продукт, який може коштувати набагато дешевше, але це не робить його корисним.

Тепер про жирності: вона коливається від 7,5% в молочному морозиві до 12-20% в пломбірі. Якщо ви працюєте над зниженням ваги, то можете дозволити собі легке молочне ласощі.

Зовнішній вигляд

Оглядаючи продукт, який ви маєте намір купити, зверніть увагу на його “зовнішність”. Незважаючи на те, що його склад вас влаштовує, ви можете придбати недоброякісний товар, піддавався повторному заморожуванню або з “прикордонним” терміном придатності.

Отже – дивимося. Колір морозива повинен бути рівномірним, а форма – без ознак деформації.

Якщо продукт покритий глазур’ю, то вона повинна покривати його рівним шаром по всій поверхні. Крім цього, не повинно бути ніяких відвалилися фрагментів покриття. Придивіться – можливо, глазур злегка “присипана” білим нальотом, що є ознакою порушення правил зберігання. Ймовірно, температурний режим не дотримувався.

Характеристики наповнювача також важливі при виборі морозива. При дотриманні ГОСТІВСЬКА технологій приготування воно виходить загартованим. Це означає, що при добуванні його з морозилки ви зможете відколоти від нього шматочок. Якщо ж цього не відбувається і маса являє собою тане субстанцію, то ваш вибір не можна назвати вдалим.

В ході подальшого огляду зверніть увагу, чи немає на морозиві крижаних кристалів – це явна ознака повторної заморозки. Швидше за все, вона відіб’ється на смаку.

Ще один момент – стабілізатори. Їх призначення – зберігати форму, і в Роскачестве запевняють, що це не впливає на здоров’я. Але якщо ви віддаєте перевагу натуральне ласощі, то вивчіть склад і вибирайте морозиво на основі агар-агар або желатину.

Приємного і смачного вам літа!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *