Loading

Наступного разу, коли ви будете проходити повз прилавка з морепродуктами, уважно подивіться на філе лосося. Глибокий червоний колір, який ви бачите, цей насичений відтінок, робить рибу настільки привабливою і апетитною для певних покупців, не зустрічається в природі у вирощуваної риби. Це відбувається через добавки, яка змішується з кормом для риб. Фактично, якби рибоводи не додав її, вирощений лосось був би сірим. Тепер це не здається таким апетитним, чи не так?

викриття

Червоний колір, виявлений у дикого лосося, з’являється з-за їх різноманітного і природного раціону, заснованого на споживанні ракоподібних, таких як криль і креветки. Ці маленькі створіння містять червоне з’єднання під назвою астаксантин, яке забарвлює фламінго в рожевий колір. Те ж саме може статися і з лососем.

“Так як лосось на Алясці знаходиться ближче до багатому крилем Берингову морю, він найчервоніший з усіх. Лосось далі на південь, наприклад, Кохо, їсть відносно менше криля і креветок, а відтак їхні відтінок м’яса не такий насичений, а лише злегка рожевий”, – повідомляє Кварц, вчений і дослідник. – “Але вирощений на виробництвах лосось не полює на жодного з цих ракоподібних. У годівницях їм дають суміш подрібнених анчоусів і оселедця, риб’ячого жиру, кукурудзяного глютену, побічних продуктів харчової промисловості, таких як пшениця і соя, і, звичайно ж, астаксантин в вигляді добавок, отриманих з ракоподібних “.

астаксантин

Цей харчовий барвник є найдорожчим компонентом корму для риб, на його частку припадає 20 відсотків всієї вартості, але за словами лососевого фермера Дон Ріда, який працює в Британській Колумбії, «якби ми цього не робили, клієнти б його не купили. Споживачі купують те, що їм подобається на вигляд. Вони не підуть в магазин за білим лососем ».

Рід сказав в інтерв’ю, що йому хотілося б, щоб йому та іншим рибоводам не доводилося використовувати барвник, так як це заощадило б значні суми грошей, але поки що виробництвам і фермам це не представляється можливим.

висновок

Думаю, це насправді не вірні дій, і не тільки з точки зору неприродності такого харчування, але і з тієї причини, що звичайні люди знаходяться в невіданні того, що міститься в купленому лососі. Вони вважаю, що раз ця риба порівняно недешева, то вона не може бути шкідливою або концентрованої незрозумілими складовими. Насправді – це невірно в якомусь сенсі. Так, може такий лосось не становить серйозної небезпеки, але підкуповувати клієнта зовні приємним видом неправильно.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top