Loading

Сьогодні поговоримо про японську кухню. Зазвичай в меню містяться понад 10 різних видів риби, які популярні і використовуються майже в кожному японському ресторані.

У 2017 році було проведено опитування, в якому брали участь жителі Японії. Як чоловіки, так і жінки у віці 20-60 років, 1000 осіб, повинні були оцінити найпопулярнішу рибу.

Результати опитування представлені нижче.

Місце №10. дулям

Дулям – популярна японська риба. Обсмажується зазвичай вся тушка. Подається з лимоном і сіллю.

Місце № 9. Риба бурі з жовтим хвостом

Рибу з жовтим хвостом бурі зазвичай подають в суші-ресторанах. Її виловлюють в зимову пору року. Японці використовують його для приготування їжі, приправляючи соєвим соусом, Мирин, цукром, їдять з редискою і японської редькою.

Місце № 8. Японський окунь (тай)

Тайська риба, або японський окунь, вважається священною. Приносить удачу і радість. Тому японці вважають за краще подавати цю рибу на весілля. Її зазвичай їдять сирою або приготованою на грилі.

Місце № 7. Риба Кацуо

Кацуо використовується для приготування сушеної риби для посипання такоякі або японської піци (окономияки). Крім того, риба подається на грилі. Потрібно обов’язково залишити її посередині сирої. Це додасть їй більше текстури і смаку.

Місце № 6. Японський вугор унагі

М’який вугор, залитий концентрованим соусом, дуже популярний в Японії. Подається з гарячим рисом. Варіанти цієї страви в меню дуже популярні в японських ресторанах. Вважається, що вживання в їжу вугра влітку дасть відчуття свіжості і додасть енергії. Це дуже актуально в жарку погоду.

Місце № 5. Саба

Саба – це група риб. Популярні Баттери або саба суші. Крім того, японці також вважають за краще маринувати САБО з оцтом. Їдять з японським рисом і водоростями.

Місце № 4. Аджи фіш

Японці вважають за краще використовувати рибу Аджи для приготування ошізуші або суші, де рис змішується з оцтом і рибою. Крім того, смажена риба подається в гарячому вигляді.

Місце № 3. Тихоокеанська сайра

Це риба, яка відноситься до сімейства скумбрійскіх риб. Виловлюється восени. У цьому рибному філе є набагато більше жиру, ніж в інших сортах. Суші з тихоокеанської сайри виходять дуже смачні.

Місце № 2. Риба магуро

Риба магуро – це великий тунець (Blue-fin Tuna), який використовується для приготування суші. Вона є фаворитом у японців.

Місце № 1. Лосось

Лосось – найпопулярніша японська риба. Є компонентом японського бенто (обіду). Його також додають в очасуке – японське блюдо з рисом.

Але кожен тип риби має свої особливості. У всіх смаки різні, і гастрономічні уподобання – теж.